Gnocchi Kentang Krim Lembut
Resep Gnocchi Kentang Krim Buatan Rumah yang Mudah
Nikmati harmoni lezat antara kentang kukus yang lembut dan saus krim yang kaya serta lembut. Ditaburi jamur enoki panggang sempurna tanpa minyak, gnocchi krim ini meningkatkan hidangan Anda ke level rasa baru. Pelajari cara membuat hidangan sederhana namun sangat lezat ini.
Bahan Gnocchi- 2 buah kentang ukuran sedang (sekitar 400g)
- 1/4 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar bacon tebal
- 1 kuning telur
- 1 sdt garam
- 80g tepung terigu serbaguna (sekitar 2/3 cangkir), plus tambahan untuk taburan
Bahan Saus Krim- 300ml krim kental (sekitar 1.5 cangkir)
- 150ml susu (sekitar 3/4 cangkir)
- Sejumput garam
- 1 sdm keju Parmesan parut
- Keju Mozzarella, secukupnya
- 300ml krim kental (sekitar 1.5 cangkir)
- 150ml susu (sekitar 3/4 cangkir)
- Sejumput garam
- 1 sdm keju Parmesan parut
- Keju Mozzarella, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk gnocchi, kita akan menggunakan dua kentang ukuran sedang, yang akan menghasilkan sekitar 2 porsi. Untuk menghemat waktu, alih-alih merebus, kita akan memasak kentang di microwave. Ini adalah metode yang cepat dan efisien.
Step 2
Sambil kentang dimasak, mari kita siapkan bahan-bahan lainnya. Iris tipis 1/4 bawang bombay, iris tipis 3 siung bawang putih, dan potong 3 lembar bacon menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 3
Letakkan kentang yang sudah dicuci bersih ke dalam mangkuk tahan microwave. Tambahkan sekitar 3 sendok makan air, tutup, dan masak dalam microwave selama 5-6 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada microwave dan ukuran kentang Anda, jadi periksa kelembutannya dengan menusuknya dengan garpu. Kentang harus mudah ditusuk saat matang.
Step 4
Setelah matang, kupas kentang yang masih panas dan haluskan sepenuhnya dengan garpu atau penumbuk kentang. Menumbuk selagi panas akan mencegah gumpalan. Tambahkan 1 kuning telur dan 1 sendok teh garam ke dalam kentang yang sudah dihaluskan dan aduk rata. Tambahkan secara bertahap 80g tepung terigu, aduk hingga terbentuk adonan yang lembut. Sebaiknya tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sesuaikan seperlunya, sampai adonan sedikit lengket tetapi mudah ditangani. Hindari menambahkan semua tepung sekaligus.
Step 5
Taburi permukaan kerja Anda dengan sedikit tepung. Gulingkan adonan kentang menjadi bentuk silinder panjang, berdiameter sekitar 2 cm (atau 1 inci).
Step 6
Potong adonan silinder menjadi potongan berukuran 2 cm (1 inci). Tekan perlahan setiap potongan dengan telapak tangan Anda agar pipih. Anda juga bisa menggulungnya dengan garpu untuk membuat alur gnocchi tradisional, atau cukup biarkan saja seperti cakram pipih. Jangan ragu untuk membentuknya sesuai keinginan Anda – beberapa orang lebih suka bentuk yang memanjang!
Step 7
Didihkan sepanci air asin yang banyak. Jatuhkan potongan gnocchi dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Pastikan air cukup banyak agar tidak lengket di dasar atau satu sama lain. Gnocchi matang ketika mengapung ke permukaan, yang biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit. Setelah mengapung, gunakan sendok berlubang untuk mengangkatnya dan tiriskan sisa airnya.
Step 8
Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan gnocchi yang sudah ditiriskan dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di luar. Ini menambahkan kontras tekstur yang menyenangkan pada bagian dalam yang lembut.
Step 9
Di wajan yang sama (atau wajan bersih), tambahkan sedikit lagi minyak zaitun. Tumis irisan bawang bombay dan bawang putih di atas api sedang-kecil hingga harum dan bening. Tambahkan bacon cincang dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Lemak dari bacon akan menambah cita rasa.
Step 10
Setelah bacon matang, tuangkan krim kental dan susu. Didihkan saus perlahan. Bumbui dengan sejumput garam dan masukkan keju Parmesan parut hingga larut dengan lembut. Tambahkan keju Mozzarella sesuai selera Anda dan masak hingga keju meleleh dan saus mengental hingga konsistensi krim. Terakhir, masukkan gnocchi panggang ke dalam saus dan aduk perlahan hingga terlapisi rata. Gnocchi kentang krim lezat Anda siap dinikmati!
