Japchae Dada Ayam: Hidangan Biasa Namun Istimewa
Resep Japchae Sehat dan Lezat dari Dada Ayam
Japchae, hidangan yang welcomed berbagai variasi! Kali ini, kami memperkenalkan sentuhan unik: Japchae Dada Ayam, menggunakan dada ayam empuk sebagai pengganti daging babi. Kekenyalan bihun yang nikmat, sayuran segar, dan dada ayam yang lembut berpadu menciptakan hidangan istimewa yang dapat dinikmati semua orang. Kami akan memberikan tips detail langkah demi langkah dan rahasia lezat agar mudah diikuti, bahkan untuk pemula Japchae.
Bahan Utama- 150g bihun (dangmyeon)
- 1 lembar kue ikan (bentuk kotak)
- 100g bayam
- 1/4 paprika merah
- 1/4 paprika kuning
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Biji wijen untuk taburan
- Minyak wijen untuk sentuhan akhir
Bumbu Marinasi Dada Ayam- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt mirin (atau arak masak)
- 1 sdt gula
- 1 sdt sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- Sedikit cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt mirin (atau arak masak)
- 1 sdt gula
- 1 sdt sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- Sedikit cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Bihun membutuhkan waktu yang cukup lama untuk disiapkan, jadi rendamlah dalam air dingin setidaknya satu jam sebelumnya. Perendaman awal ini akan memastikan bihun menjadi kenyal dan empuk saat dimasak.
Step 2
Rebus bihun sesuai instruksi pada kemasan, lalu segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Ini mencegah bihun saling menempel dan menjaga teksturnya yang kenyal. Sisihkan selagi Anda menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Step 3
Mari kita buat saus BBQ yang beraroma untuk dada ayam! Campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdt saus tiram, 1 sdt mirin, 1 sdt gula, 1 sdt sirup jagung, dan 1/2 sdt bawang putih cincang. Jika Anda suka sedikit pedas, cincang halus sedikit cabai Cheongyang dan tambahkan.
Step 4
Potong dada ayam menjadi irisan memanjang berukuran sekali suap, lalu bumbui ringan dengan garam dan merica. Biarkan marinasi selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap. Karena dada ayam dipotong tipis, tidak perlu waktu marinasi yang lama, dan saus BBQ yang gurih akan menambah banyak rasa.
Step 5
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang, lalu masukkan dada ayam yang sudah dimarinasi. Tumis hingga permukaan ayam sedikit kecoklatan.
Step 6
Saat ayam sudah setengah matang, tuangkan saus BBQ yang sudah disiapkan. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan saus terlalu dini, karena bisa gosong sebelum ayam matang sempurna.
Step 7
Teruskan menumis bersama saus hingga dada ayam matang sempurna. Anda kini memiliki dada ayam saus yang lezat. Sisihkan untuk nanti.
Step 8
Blansir bayam yang sudah dicuci bersih dalam air mendidih selama kira-kira 1 menit saja. Batang bayam membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang daripada daunnya, jadi masukkan batang terlebih dahulu, tunggu 30 detik, lalu masukkan daunnya dan blansir bersama. Karena bayam akan terus matang karena panas sisa meskipun kompor sudah dimatikan, waktu blansir yang singkat sudah cukup.
Step 9
Potong kue ikan menjadi potongan sekali suap. Buang biji paprika merah dan kuning, lalu iris tipis memanjang. Menambahkan sayuran berwarna-warni akan membuat Japchae Anda terlihat lebih menggugah selera.
Step 10
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis kue ikan dan paprika yang sudah diiris dengan sedikit garam. Masak secukupnya agar tetap renyah.
Step 11
Masukkan bayam yang sudah direbus ke dalam wajan dan tumis sebentar bersama sayuran lainnya. Rasa dan aroma segar bayam akan berharmonisasi baik dengan bahan-bahan lainnya.
Step 12
Sekarang, mari kita buat bumbu saus yang akan memberikan cita rasa khas Japchae Anda! Campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm sirup masak, dan 1 sdt bawang putih cincang. Ini adalah bumbu Japchae dasar berbasis kecap asin Anda.
Step 13
Dalam wajan besar atau wok, masukkan bihun yang sudah direbus dan bumbu Japchae yang sudah disiapkan. Tumis sambil diaduk agar bumbu melapisi bihun secara merata.
Step 14
Masukkan sayuran yang sudah ditumis ke dalam wajan bersama bihun, aduk rata sambil terus menumis.
Step 15
Karena dada ayam mudah hancur, masukkan di langkah terakhir dan tumis sebentar saja. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak menjadi kering dan keras.
Step 16
Terakhir, teteskan sedikit minyak wijen untuk aroma kacang dan taburkan biji wijen sebagai garnish. Japchae Dada Ayam Anda yang lezat sudah siap! Nikmati selagi hangat.
