Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum) – Super Praktis dengan Gochujang Universal!
Resep Jeyuk Bokkeum Pedas Manis Otentik menggunakan Gochujang Universal dari Resep Dodam
Dengan hanya satu botol saus gochujang universal, Anda bisa membuat tumis daging babi pedas manis ala restoran dalam sekejap! Resep ini sangat sederhana dan tidak memerlukan langkah bumbu yang rumit. Sajikan Jeyuk Bokkeum yang lezat ini untuk menambah kekayaan hidangan Anda!
Bahan Utama- 1 cup Gochujang Universal
- 2 cup Daging Perut Babi (sekitar 400g)
- 1/2 cup Wortel iris tipis memanjang (julienne)
- 1 cup Daun Bawang iris kasar
- 2 cup Bawang Bombay iris kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Iris wortel memanjang seperti mie (julienne), dan potong daun bawang serta bawang bombay dengan ukuran yang seragam agar matang merata. Potong daging perut babi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Siapkan 1 cup gochujang universal, 1/2 cup wortel iris julienne, 1 cup daun bawang iris kasar, 2 cup bawang bombay iris kasar, 1/3 cup bawang putih cincang, 1/3 cup bubuk cabai korea halus, dan 2 cup (sekitar 400g) daging perut babi potong ukuran sekali suap. Memotong sayuran dengan ukuran yang sama akan membuat hidangan terlihat lebih rapi dan memastikan matang secara merata, sehingga sangat praktis.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan 2 cup daging perut babi dan tumis hingga mulai mengeluarkan lemaknya. Kemudian, tambahkan 1 cup gochujang universal dan aduk rata hingga gochujang melapisi daging babi secara merata. Mulai dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan ke api sedang setelah gochujang ditambahkan, aduk terus agar tidak gosong.
Step 3
Ketika daging babi sudah matang sekitar 80% dan sedikit kecoklatan, masukkan wortel iris julienne dan bawang bombay iris kasar yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis bersama selama sekitar 2-3 menit hingga wortel dan bawang bombay sedikit empuk. Jika ada terlalu banyak minyak di wajan saat ini, Anda bisa membuang sebagian.
Step 4
Setelah sebagian besar lemak daging babi keluar dan sayuran sudah cukup matang, tambahkan 1/3 cup bawang putih cincang, daun bawang iris kasar, dan 1/3 cup bubuk cabai korea halus. Tumis hingga semua bahan tercampur rata. Gochujang universal sudah cukup memberikan rasa, namun Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai selera untuk rasa yang lebih pedas. Untuk rasa pedas ekstra, menambahkan sedikit cabai Cheongyang juga merupakan pilihan yang bagus.
Step 5
Terakhir, sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma. Setelah terdengar desisan lembut dan tercium aroma minyak wijen yang harum, matikan api. Sajikan selagi hangat di atas nasi kukus! Hidangan ini juga sangat lezat jika disajikan bersama kimchi.
