Patatas Guisadas en Salsa de Soja con Salchichas: Un Delicioso Acompañamiento Coreano
Receta Perfecta para Hacer Patatas Guisadas en Salsa de Soja con Salchichas: Un Plato que Te Hará Comer Más Arroz
¡La combinación perfecta de patatas tiernas y salchichas Viena saladas, estofadas en una rica salsa a base de soja para crear un sabor irresistiblemente dulce y salado! Este plato es un verdadero ‘ladrón de arroz’, ¡garantizado para hacerte querer más arroz con cada bocado!
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 10 salchichas Viena
- Un poco de aceite de cocina (para saltear)
Aderezo Sabroso- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de salsa de ostras (para unami)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz) (para eliminar olores y dar brillo)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de sirope de maíz o oligodang (para brillo y ternura)
- 100 ml de agua
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de salsa de ostras (para unami)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz) (para eliminar olores y dar brillo)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de sirope de maíz o oligodang (para brillo y ternura)
- 100 ml de agua
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los ingredientes principales: 2 patatas medianas y 10 salchichas Viena. El toque de las salchichas Viena hace que este plato sea aún más especial, perfecto tanto para niños como para adultos.
Step 2
Lava bien las patatas y pélalas con un pelador de verduras. Córtalas en cubos de tamaño de bocado. Enjuaga las patatas en cubos en agua fría 2-3 veces para eliminar el exceso de almidón; este paso es crucial para evitar que las patatas se deshagan durante el guisado y asegurar una presentación limpia.
Step 3
Prepara las salchichas Viena. A mí me gusta cortarlas por la mitad a lo largo para que queden más atractivas, pero también puedes hacerles cortes o dejarlas enteras según tu preferencia.
Step 4
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade las patatas en cubos y saltéalas. Yo corté mis patatas en trozos un poco más grandes y las freí durante unos 4 minutos, hasta que estuvieran cocidas al 80% y ligeramente doradas en los bordes. Saltear las patatas de antemano ayuda a que conserven su textura y absorban mejor la salsa.
Step 5
Una vez que las patatas estén parcialmente cocidas, añade las salchichas Viena preparadas a la sartén y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Este breve salteado permite que los jugos de la salchicha se mezclen con las patatas, realzando el sabor general.
Step 6
Vierte 100 ml de agua en la sartén con las patatas y salchichas, y lleva a ebullición a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Si cortaste las patatas más pequeñas o ya están muy tiernas, puedes reducir o saltarte este paso de ebullición. Hervir ayuda a que los ingredientes se ablanden y se preparen para la absorción de la salsa.
Step 7
Reduce el fuego a medio. Ahora es el momento de añadir todos los deliciosos ingredientes del aderezo y dejar que los sabores se mezclen.
Step 8
Añade la salsa de soja, la salsa de ostras, el ajo picado, el mirin, el azúcar y el sirope de maíz (o oligodang) a la sartén. Remueve suavemente todo con una espátula mientras se cocina a fuego lento. Ten cuidado de no cocinar en exceso ni remover con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que las patatas se desmoronen. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra uniformemente los ingredientes.
Step 9
Continúa cocinando hasta que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada y las patatas estén completamente tiernas. Justo antes de apagar el fuego, añade una pizca de pimienta negra para darle más aroma. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para decorar. ¡Tus deliciosas patatas y salchichas guisadas en salsa de soja están listas para servir! ¡Disfruta de este maravilloso plato de acompañamiento con un tazón de arroz caliente.
