牛肉とキムチ餃子のお餅スープ：簡単でおいしい一品
牛肉とキムチ餃子のお餅スープの簡単レシピ
今日は、ご飯を食べるのが面倒な日や、おかずを作るのが億劫な日にぴったりな、体が温まる一品をご紹介します。牛肉とキムチ餃子をたっぷり使ったお餅スープです。簡単なのにボリューム満点で、寒い季節に最適です。
主な材料- お餅（トックク用）300g
- 牛肉（煮込み用）200g
- キムチ餃子 500g
- 市販の牛骨スープ 500g
- 長ネギ 1本
調味料- 韓国醤油（または塩）小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- こしょう 少々
- 韓国醤油（または塩）小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
お餅（トックク用）300gを用意します。お餅同士がくっつかないように、冷水に10～20分ほど浸して柔らかくしておきましょう。こうすることで、お餅がふっくら仕上がり、煮崩れも防げます。
Step 2
牛肉（煮込み用）200gは、食べやすい大きさに切っておきます。キッチンペーパーで軽く血合いを拭き取ると、スープがすっきりとした味わいになります。
Step 3
鍋に市販の牛骨スープ500gと水1Lを入れ、強火で沸騰させます。ぐつぐつと沸騰したら、用意した牛肉を入れ、色が変わるまで火を通します。火が通ったら、取り出しても、そのまま入れておいても構いません。
Step 4
長ネギ1本は、白い部分と青い部分に分け、きれいに洗ってから、斜めに薄切りにします。小口切りにして加えると、見た目も良く、スープの風味が増します。
Step 5
キムチ餃子500gは、冷凍の場合はあらかじめ解凍しておきましょう。少し解凍しておくと、熱いスープに入れても餃子が破裂しにくく、中までしっかり火が通ります。
Step 6
牛肉が入ったスープが再びぐつぐつと沸騰したら、水気を切ったお餅を鍋に入れます。お餅が鍋底にくっつかないように、一度軽くかき混ぜましょう。
Step 7
お餅が鍋の表面に浮き上がってきたら、餃子を入れる準備をします。お餅は火が通ると自然に浮いてきます。
Step 8
準備しておいたキムチ餃子を鍋にそっと入れます。餃子がスープに沈むように、軽く押さえてあげると良いでしょう。
Step 9
最後に、切った長ネギ、にんにくみじん切り小さじ1、韓国醤油（または塩）大さじ1、こしょう少々を加えて味を調えます。餃子がすべて浮き上がり、お餅が柔らかくなるまで、さらに約10分間煮込めば、美味しい牛肉とキムチ餃子のお餅スープの完成です！お好みで、錦糸卵を乗せたり、海苔の佃煮を散らしたりしても美味しいですよ。
