Resep Cepat & Lezat Daging Babi Panggang Gaya Korea dengan Perut Babi Tipis (Daepae Samgyeopsal)
Resep Mudah Jeyuk Bokkeum Pedas Manis dengan Perut Babi Tipis Beku
Tumisan daging babi disukai semua orang, dan ‘Jeyuk Bokkeum’ (tumisan babi pedas) adalah menu favorit semua usia. Resep ini berfokus pada cara cepat dan lezat untuk membuat Jeyuk Bokkeum menggunakan perut babi beku yang diiris tipis (Daepae Samgyeopsal). Keuntungan Daepae Samgyeopsal adalah ia memasak dengan sangat cepat, bahkan dari keadaan beku, sehingga secara signifikan mengurangi waktu persiapan. Nikmati hidangan lezat ini yang sempurna sebagai lauk nasi atau camilan yang memuaskan.
Bahan Utama- 320g perut babi beku irisan tipis (Daepae Samgyeopsal) (gunakan langsung tanpa mencairkan)
- 1 buah cabai merah besar (buang bijinya, iris diagonal)
- 1/2 batang daun bawang (potong panjang 5-7cm)
- 1/2 buah bawang bombay (iris diagonal)
- 1 buah cabai hijau (opsional, untuk menambah rasa pedas)
Saus Pedas Manis- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (untuk rasa pedas)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa gurih)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (untuk rasa dan kekentalan)
- 1 sdm gula (untuk rasa manis)
- 2/3 sdm saus tiram (untuk rasa gurih yang dalam)
- 1 sdm mirin (anggur beras) (untuk menghilangkan bau amis dan menambah kilap)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk rasa aromatik)
- 0.5 sdm bubuk bawang putih kering (opsional, untuk rasa bawang putih yang lebih kuat)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir yang gurih)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (untuk rasa pedas)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa gurih)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (untuk rasa dan kekentalan)
- 1 sdm gula (untuk rasa manis)
- 2/3 sdm saus tiram (untuk rasa gurih yang dalam)
- 1 sdm mirin (anggur beras) (untuk menghilangkan bau amis dan menambah kilap)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk rasa aromatik)
- 0.5 sdm bubuk bawang putih kering (opsional, untuk rasa bawang putih yang lebih kuat)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir yang gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayurannya. Potong daun bawang menjadi potongan besar sepanjang 5-7cm. Cuci cabai merah besar dan bawang bombay, buang bijinya, lalu iris diagonal menjadi potongan yang menarik. Jika Anda menambahkan cabai hijau untuk rasa pedas ekstra, potonglah bersama sayuran lain pada tahap ini.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat, bintang dari hidangan ini! Dalam mangkuk, campurkan gochugaru (1.5 sdm), gochujang (0.5 sdm), gula (1 sdm), saus tiram (2/3 sdm), mirin (1 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), kecap asin (1 sdm), dan bubuk bawang putih kering opsional (0.5 sdm). Campurkan hingga merata. Terakhir, aduk minyak wijen (1 sdm) untuk aroma yang harum. Saus lezat Anda siap!
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan perut babi iris tipis beku (Daepae Samgyeopsal) langsung ke dalam wajan, ratakan. Ia akan matang sangat cepat karena tipis. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkannya dengan lembut jika ada yang menempel dan pastikan matang merata. Setelah daging setengah matang dan mulai mengeluarkan lemaknya, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 4
Setelah perut babi matang dengan baik, tambahkan bawang bombay, daun bawang, dan cabai yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama. Sayuran akan mengeluarkan aroma saat dimasak dalam lemak babi. Lanjutkan menumis selama sekitar 1-2 menit sampai sayuran sedikit bening.
Step 5
Ketika sayuran sudah cukup matang, tambahkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi tinggi dan tumis cepat selama sekitar 1-2 menit, pastikan saus melapisi daging babi dan sayuran secara merata. Kuncinya adalah memasaknya dengan cepat agar saus mengental dengan baik. Setelah bawang bombay benar-benar bening dan saus telah mengental menjadi konsistensi yang mengkilap, Jeyuk Bokkeum Perut Babi Tipis Cepat & Lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas di atas nasi.