Mermelada Casera de Uvas Dulce
Cómo Hacer Deliciosa Mermelada de Uvas con Frutas de Temporada
Hoy, les compartiré una receta fantástica para hacer mermelada de uvas casera, ¡que encantará a sus hijos! Hecha con uvas frescas y sin aditivos, esta mermelada es perfecta para el desayuno o como merienda.
Ingredientes para la Mermelada- 2 kg de Uvas Frescas (se recomiendan variedades sin semillas)
- 700 g de Sirope de Oligosacáridos (o azúcar granulada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave muy bien las uvas bajo el grifo. Separe las uvas de los racimos y retire con cuidado cualquier tallo, hoja o impureza restante. Este paso es esencial para obtener una mermelada limpia.
Step 2
Coloque las uvas escurridas en una olla de fondo grueso (tipo cacerola o de hierro fundido). Comience a cocinarlas a fuego medio. En este punto, presione suavemente las uvas hacia el fondo de la olla con una espátula o cucharón. Esto evitará que se quemen y ayudará a que las pieles de las uvas se rompan, liberando suficiente jugo para formar la base de su mermelada.
Step 3
Las uvas tienden a cocinarse más rápido de lo que uno piensa. Continúe cocinando a fuego medio, presionando las uvas a medida que se ablandan con la espátula. Cocine hasta que las uvas se hayan deshecho por completo y estén blandas y pastosas.
Step 4
Una vez que las uvas estén completamente blandas y pastosas, agregue 3-4 cucharadas de jugo de limón. El jugo de limón ayuda a mantener el color vibrante de la mermelada y añade un toque de acidez refrescante que realza el sabor general. También actúa como conservante natural, ¡así que no se lo salte.
Step 5
Retire la olla del fuego. Vierta la mezcla de uvas cocidas en un colador fino colocado sobre un bol u otra olla. Use su espátula o cucharón para presionar firmemente las uvas, extrayendo la mayor cantidad de jugo (néctar) posible de la pulpa y las pieles. Debe recolectar solo el jugo de uva claro y concentrado.
Step 6
Regrese el jugo de uva colado a la olla y cocine a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. El tiempo de cocción puede variar: si usó azúcar en lugar de oligosacáridos, podría tomar menos tiempo, y la cantidad de mermelada que está haciendo también afecta la duración. La mermelada estará lista cuando alcance una consistencia en la que cubra el dorso de una cuchara y gotee lentamente. Si parece demasiado espesa, puede agregar un poco de agua; si está demasiado líquida, continúe cocinando a fuego lento.
Step 7
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retírela del fuego y déjela enfriar un poco. La mermelada parecerá más líquida cuando esté caliente, pero se espesará al enfriarse. Mientras aún esté caliente pero ligeramente enfriada, sirva cuidadosamente la mermelada en frascos de vidrio esterilizados. Selle los frascos herméticamente. Una vez completamente fríos, guarde la mermelada en el refrigerador. ¡Disfrute de su deliciosa y fresca mermelada de uvas casera!
