Selai Anggur Homemade yang Manis
Cara Membuat Selai Anggur Lezat dari Anggur Musiman
Hari ini, saya akan memperkenalkan resep lezat untuk membuat selai anggur buatan sendiri yang akan disukai anak-anak Anda. Dibuat dari anggur segar tanpa tambahan bahan apa pun, selai ini sempurna untuk camilan anak-anak atau olesan roti.
Bahan Selai- 2kg Anggur Segar (disarankan varietas tanpa biji)
- 700g Oligosakarida (atau gula pasir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih anggur di bawah air mengalir. Pisahkan anggur dari tangkainya, dan hati-hati buang sisa tangkai, daun, atau kotoran lainnya. Langkah ini penting untuk selai yang bersih.
Step 2
Masukkan anggur yang sudah ditiriskan ke dalam panci berdinding tebal (seperti panci besi cor). Mulai masak dengan api sedang. Pada tahap ini, tekan perlahan anggur ke dasar panci menggunakan spatula atau sendok sayur. Tindakan ini mencegah anggur gosong dan membantu kulit anggur pecah, melepaskan banyak sari buah untuk membentuk dasar selai Anda.
Step 3
Anggur cenderung matang lebih cepat dari perkiraan. Terus masak dengan api sedang, sambil terus menekan anggur yang melunak dengan spatula. Masak hingga anggur benar-benar hancur dan menjadi lembek.
Step 4
Setelah anggur benar-benar lunak dan lembek, masukkan 3-4 sendok makan air lemon. Air lemon membantu menjaga warna cerah selai dan menambahkan rasa asam yang menyenangkan yang meningkatkan rasa keseluruhan. Air lemon juga bertindak sebagai pengawet alami, jadi jangan dilewatkan.
Step 5
Angkat panci dari api. Tuang campuran anggur yang sudah dimasak ke dalam saringan halus yang diletakkan di atas mangkuk atau panci lain. Gunakan spatula atau sendok sayur untuk menekan anggur dengan kuat, mengekstrak sari buah (nektar) sebanyak mungkin dari daging dan kulitnya. Anda ingin mengumpulkan hanya sari anggur yang jernih dan pekat.
Step 6
Kembalikan sari anggur yang sudah disaring ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit, sambil sesekali diaduk. Waktu memasak bisa bervariasi: jika Anda menggunakan gula pasir, mungkin memerlukan waktu lebih singkat, dan jumlah selai yang dibuat juga memengaruhi durasinya. Selai siap ketika mencapai konsistensi di mana ia melapisi bagian belakang sendok dan menetes perlahan. Jika terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air; jika terlalu encer, teruskan memasak dengan api kecil.
Step 7
Setelah selai mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dari api dan biarkan sedikit mendingin. Selai akan tampak lebih encer saat panas tetapi akan mengental saat mendingin. Selagi masih panas tetapi sedikit mendingin, tuangkan selai dengan hati-hati ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Tutup stoples dengan rapat. Setelah benar-benar dingin, simpan selai di lemari es. Nikmati selai anggur buatan sendiri yang segar dan lezat!
