Udang Kering Tumis Pedas Manis
Buat Tumisan Udang Kering Lezat Ini Hanya dalam 5 Menit!
Saya membuat lauk dari udang kering yang ada di freezer. Ini adalah tambahan yang cepat dan beraroma untuk makanan apa pun. (Catatan 31.01.23)
Bahan Utama- 2 genggam udang kering (sekitar 100g)
Bumbu- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, takaran sendok makan)
- 0.5 sdm Kecap Asin (takaran sendok makan)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, takaran sendok makan)
- 0.5 sdm Oligosakarida atau Sirup Jagung (takaran sendok makan)
- Sedikit air (untuk menyesuaikan kekentalan)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, takaran sendok makan)
- 0.5 sdm Kecap Asin (takaran sendok makan)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, takaran sendok makan)
- 0.5 sdm Oligosakarida atau Sirup Jagung (takaran sendok makan)
- Sedikit air (untuk menyesuaikan kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan rasa pahit atau amis dari udang kering dan membuatnya lebih harum, sangrai ringan udang kering di wajan kering tanpa minyak di atas api kecil. Proses ini akan meningkatkan rasanya dan membuatnya lebih lezat. Aduk selama sekitar 1-2 menit, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 2
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 0.5 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 0.5 sdm kecap asin, dan 0.5 sdm oligosakarida. Ini adalah rasio emas untuk rasa manis dan pedas! Terakhir, tambahkan sedikit air (sekitar 1 sdt) untuk mengencerkan bumbu sedikit. Ini akan mencegahnya gosong di wajan dan membantu melapisi bahan-bahan dengan baik.
Step 3
Panaskan wajan kembali di atas api kecil, masukkan bumbu yang sudah disiapkan, dan tumis sebentar sekitar 30 detik. Menumis bumbu sebentar seperti ini akan mengeluarkan rasa penuhnya. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong.
Step 4
Setelah bumbu sedikit ditumis, masukkan udang kering yang sudah disangrai ke dalam wajan. Aduk rata agar udang terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Terakhir, matikan api dan aduk udang kering serta bumbu menggunakan sisa panas di wajan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Tumisan udang kering yang kenyal, pedas, dan manis siap disajikan! Rasanya akan lebih enak setelah sedikit mendingin dan bumbu meresap.
