Gulungan Daging Sapi dan Sayuran: Kelembutan dan Rasa dalam Satu Gigitan!
Resep Gulungan Daging Sapi dan Sayuran Bernutrisi
Gulungan daging sapi yang lembap dan lembut ini adalah cara sempurna untuk menikmati daging dan sayuran secara bersamaan, menjadikannya kemenangan ganda untuk nutrisi! Setiap gigitan memiliki ukuran yang pas dan sangat mudah dimakan. Sangat ideal untuk disajikan kepada tamu atau sebagai hidangan istimewa di acara apa pun. Nikmati warna-warna indah dan rasa kaya dari berbagai macam sayuran!
Bahan Utama- 50g daging sapi iris tipis (untuk Bulgogi)
- 1 bonggol jamur tiram (atau sejenisnya)
- 1/8 buah bawang bombay merah
- 1 buah cabai (pedas ringan atau sesuai selera)
- 1/2 butir telur
- 15 lembar tauge (buang kepala dan ekornya)
Bumbu & Perekat- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe
- 1/2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdm jus yuzu (atau air jeruk lemon)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe
- 1/2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdm jus yuzu (atau air jeruk lemon)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Iris daging sapi tipis-tipis dan ratakan. Pukul-pukul lembut daging dengan punggung pisau agar lebih empuk. Potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2 cm panjangnya, lalu taburi garam secara merata untuk bumbu ringan. Langkah ini membantu mengempukkan daging dan membuatnya lebih meresap rasa.
Step 2
Siapkan sayuran: Sobek jamur tiram menjadi strip panjang. Iris tipis bawang bombay merah. Potong cabai secara diagonal menjadi strip panjang, lalu belah lagi sekali atau dua kali agar lebih halus jika Anda suka rasa pedas. Bersihkan tauge dengan membuang kepala dan ekornya. Dalam mangkuk, campurkan sayuran yang sudah disiapkan dengan bumbu (kecap asin, bawang putih cincang, lada, bubuk jahe, mirin, jus yuzu, dan garam). Aduk perlahan hingga rata dan biarkan meresap sebentar. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok telur dengan sejumput kecil garam untuk membuat adonan telur.
Step 3
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Ambil segumpal sayuran yang dibungkus daging, celupkan sisi bawahnya ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, lalu letakkan dengan hati-hati di wajan panas dengan sisi gulungan menghadap ke bawah. Lanjutkan menambahkan gulungan daging dan sayuran lainnya. Sendokkan sedikit adonan telur di atas sisi daging yang terbuka di bagian atas agar matang merata dan menjadi kecoklatan yang lezat.
Step 4
Masak dengan api sedang hingga permukaan daging matang dan sedikit kecoklatan. Kemudian, kecilkan api dan terus masak perlahan hingga bagian dalam matang sempurna. Balik gulungan sesekali dan masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan sayuran empuk. Perhatikan api agar adonan telur tidak gosong, pastikan daging matang sempurna dan rasa menyatu dengan indah untuk gulungan daging dan sayuran yang sempurna.
