Costillas de Cordero al Horno: Jugosas y Deliciosas
Costillas de Cordero al Horno | Comida Festiva Casera y Opción Ideal para Acampar
¡Disfrute de unas exquisitas costillas de cordero al horno en casa con su familia para una elegante fiesta casera! Este plato es perfecto para ocasiones especiales y también es una excelente opción para preparar en sus aventuras de camping. ¡Siga esta sencilla receta!
Ingredientes Principales- 1.5 kg de costillas de cordero
- 50 g de espárragos
- 70 g de berenjena
- 50 g de pimiento morrón
Ingredientes para el Adobo- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de sal con hierbas
Para Remojar el Cordero- 1/2 taza de soju (o licor de arroz)
- 1/2 taza de vino de cocina (como mirin o sake)
- 1/2 taza de leche
- 1.5 litros de agua
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de sal con hierbas
Para Remojar el Cordero- 1/2 taza de soju (o licor de arroz)
- 1/2 taza de vino de cocina (como mirin o sake)
- 1/2 taza de leche
- 1.5 litros de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos el proceso eliminando la sangre de las costillas de cordero. Coloque las costillas en un bol y agregue 1/2 taza de soju y 1/2 taza de vino de cocina. Este paso es fundamental para eliminar eficazmente cualquier olor característico del cordero.
Step 2
Enjuague ligeramente las costillas de cordero bajo agua corriente después de remojarlas. Retire con un cuchillo o tijeras cualquier exceso de grasa visible o membranas duras. Luego, corte las costillas de cordero a lo largo de la fibra en porciones del tamaño adecuado para servir (generalmente 1-2 costillas cada una). Esto asegura una cocción uniforme y facilita su manejo al comer.
Step 3
Para ablandar y eliminar aún más los olores, utilizaremos otro método de remojo. En un bol grande, combine 1.5 litros de agua con 1/2 taza de leche y mezcle bien. Sumerja las costillas de cordero preparadas en esta mezcla de leche durante aproximadamente 20 minutos. La leche ayuda a ablandar la carne y a absorber cualquier olor residual.
Step 4
Después de 20 minutos, retire las costillas de cordero de la mezcla de leche y enjuáguelas a fondo bajo agua fría corriente. Seque completamente con papel de cocina. Asegurarse de que el cordero esté seco es clave para lograr un buen sellado y evitar que quede blando.
Step 5
Ahora, es el momento de sazonar las costillas de cordero. Rocíe uniformemente 5 cucharadas de aceite de oliva sobre las costillas de cordero secas. Luego, espolvoree 1 cucharada de pimienta negra y 1 cucharada de sal con hierbas por todas partes. Masajee suavemente los condimentos en la carne con las manos para asegurar una cobertura uniforme y una buena absorción.
Step 6
Prepare las verduras que se asarán junto con el cordero. Rompa los extremos leñosos y duros de los espárragos y lávelos bien. Córtelos en trozos de 2-3 bocados. Es recomendable pelar la parte inferior si lo desea, luego lavar.
Step 7
Lave el pimiento morrón y la berenjena, retire los tallos y las semillas, y córtelos en trozos de tamaño similar a los espárragos, para que sean fáciles de comer. Estas verduras se asarán maravillosamente junto con el cordero, añadiendo color y sabor al plato.
Step 8
Precaliente el horno a 250°C (480°F). Coloque las costillas de cordero sazonadas y los espárragos, berenjena y pimiento morrón preparados en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja en el horno precalentado y ase durante aproximadamente 20 minutos. Darles la vuelta a mitad de cocción ayudará a un dorado uniforme. El tiempo de cocción puede variar según su horno.
Step 9
Una vez doradas y perfectamente cocidas, transfiera las costillas de cordero y las verduras asadas de la bandeja para hornear a una fuente de servir. Sirva inmediatamente mientras estén calientes para disfrutar de los jugosos sabores. Puede mejorar la experiencia acompañándolas con mostaza en grano o su salsa favorita.
