Sopa de Tofu, Kimchi y Huevo
Sopa Reconfortante para el Desayuno: Receta de Sopa de Tofu, Kimchi y Huevo
Les presentamos una reconfortante sopa de tofu, kimchi y huevo, perfecta para esos desayunos en los que el apetito es un poco perezoso. Es fácil de digerir y se prepara con ingredientes sencillos que probablemente ya tengan en casa. Con abundantes ingredientes y un caldo fresco y sabroso, es una comida completa y satisfactoria, ideal para empezar el día con energía y calidez.
Ingredientes- 3 huevos grandes
- 3 pizcas de sal (para la mezcla de huevo)
- 1/2 tallo de la parte verde de cebolletas
- 1 taza de kimchi finamente picado
- 1/4 cebolla mediana, finamente picada
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 200g de tofu firme, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 3 tazas de caldo de anchoas y algas (o caldo de verduras)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Sal, al gusto (para sazonar)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, casquen 3 huevos grandes en un bol. Añadan 3 pizcas de sal y la parte verde de 1/2 tallo de cebolleta, cortada en rodajas finas. Batan todo vigorosamente con un tenedor o unas varillas hasta que esté bien combinado, creando la mezcla de huevo. Reserven.
Step 2
En una olla, combinen 1 taza de kimchi finamente picado y 1/4 de cebolla finamente picada. Agreguen 1/2 cucharada de aceite de sésamo y salteen a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y la cebolla esté translúcida. Remover constantemente asegura que los sabores del kimchi y la cebolla se mezclen maravillosamente.
Step 3
Una vez que el kimchi y la cebolla estén bien salteados y fragantes, añadan 200g de tofu. Continúen salteando, aplastando suavemente el tofu mientras lo hacen. Esto ayuda a que el tofu absorba los sabores del kimchi y la cebolla, profundizando el sabor de la sopa.
Step 4
Después de saltear el tofu, viertan 3 tazas de caldo de anchoas y algas. Si no tienen este caldo, pueden usar agua, pero el caldo añadirá un sabor más rico y sabroso.
Step 5
Lleven el caldo a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, añadan 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para sazonar la base. Reduzcan el fuego a medio y dejen que hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Step 6
Mientras la sopa hierve, retiren con una espumadera cualquier espuma que suba a la superficie. Aunque este paso es opcional y algunos prefieren dejarla, quitar la espuma puede resultar en un caldo más claro.
Step 7
Ahora es el momento de añadir la mezcla de huevo. No la viertan toda en un solo lugar. En su lugar, viertan lentamente los huevos batidos en un hilo fino alrededor de la olla, asegurándose de que no se aglomeren. Remuevan suavemente con movimientos amplios y amplios una vez para crear hermosas cintas de huevo cocido en toda la sopa.
Step 8
Finalmente, prueben la sopa y ajusten la sazón con un poco de sal y pimienta negra si es necesario. La cantidad de sal requerida puede variar dependiendo de la salinidad del kimchi, así que sazonen a su gusto. ¡Sirvan caliente y disfruten de esta deliciosa sopa de tofu, kimchi y huevo!
