Calamares Secos En Tiras Salteados con Salsa de Soja y un Toque Dulce
Receta Fácil y Deliciosa de Calamares Secos Salteados con Salsa de Soja
¡Presentamos una receta para un salteado de calamares secos en tiras (jwi-po) maravillosamente salado y ligeramente dulce con salsa de soja! Es un plato delicioso que seguramente satisfará tus antojos.
Ingredientes Principales- Calamares secos en tiras (Jwi-po), 2-3 láminas (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- Anchoas secas (para caldo), 1 puñado (sin cabeza ni tripas)
- Chile Cheongyang, 1 (picado finamente)
- Ajo, 2-3 dientes (laminados)
Sazonador- Salsa de soja, 1 cucharada (Tbsp)
- Oligosacárido (o sirope de maíz), 1 cucharada (Tbsp) (ajustar dulzor al gusto)
- Aceite de sésamo, un chorrito
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca (para un extra de sabor a nuez)
- Salsa de soja, 1 cucharada (Tbsp)
- Oligosacárido (o sirope de maíz), 1 cucharada (Tbsp) (ajustar dulzor al gusto)
- Aceite de sésamo, un chorrito
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca (para un extra de sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los calamares secos en tiras. Córtalos en trozos manejables del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Recuerda que los calamares se encogerán un poco durante la cocción, así que es buena idea preparar un poco más de lo que crees que necesitarás.
Step 2
Para eliminar cualquier sabor desagradable de las anchoas secas, quítales la cabeza y ábrelas cuidadosamente por la mitad para quitarles las tripas internas. Este paso asegura un sabor limpio y salado sin amargor.
Step 3
Laminade finamente los dientes de ajo. Pica finamente el chile Cheongyang en rodajas. Este chile añadirá un agradable y suave picor y aroma. Siéntete libre de ajustar la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
Step 4
Engrasa ligeramente una sartén caliente con un poco de aceite de cocina. Añade primero el ajo laminado y sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Una vez liberado el aroma del ajo, añade la salsa de soja y el oligosacárido. Deja que la salsa hierva suavemente.
Step 5
Mientras la salsa empieza a burbujear, añade a la sartén los calamares secos en tiras, las anchoas secas y el chile picado preparados. Sube el fuego a medio y saltea rápidamente para asegurar que los calamares y las anchoas queden uniformemente cubiertos con la salsa antes de que se quemen. Una vez todo esté bien cubierto, apaga el fuego. Termina con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas para un maravilloso acabado a nuez. ¡Tu delicioso salteado de calamares secos en tiras con salsa de soja está listo para disfrutar!
