Barquitas de Tomate Rellenas de Huevo y Queso
Una Forma Diferente y Deliciosa de Disfrutar los Tomates: Receta de Tomate Relleno al Horno con Huevo
Los tomates son maravillosamente nutritivos incluso crudos, ¡pero sabías que al cocinarlos sus beneficios nutricionales se multiplican! Además, al cocinarlos, su sabor se suaviza, haciéndolos aún más fáciles de disfrutar. Hoy, te traigo una receta especial para disfrutar los tomates de una manera totalmente nueva y deliciosa: ‘Tomate Relleno al Horno con Huevo’. Consiste en vaciar tomates frescos, cascar un huevo dentro de cada uno, cubrirlos con una mezcla sabrosa de salchichas y verduras salteadas, y coronarlos con abundante queso mozzarella antes de hornear. Es un plato perfecto para un brunch especial o una comida ligera y satisfactoria. ¡Vamos a preparar estas exquisitas barquitas de tomate!
Ingredientes- 3 tomates grandes y maduros
- 3 huevos frescos
- 3 cm de salchicha, finamente picada
- 1/4 de cebolla pequeña, finamente picada
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los tomates. Con un cuchillo, corta con cuidado la parte del tallo de cada tomate. Luego, usando una cuchara, extrae suavemente la pulpa y las semillas del interior para crear una cavidad. Reservaremos la pulpa extraída para la cobertura, así que coloca un bol debajo para recoger cualquier jugo que pueda salir.
Step 2
Ahora, es el momento de rellenar los tomates vaciados con los huevos. Casca cuidadosamente un huevo dentro de cada tomate, asegurándote de no romper la yema. Sazona los huevos con una pizca de sal y pimienta. Los hornearemos, así que procura que las claras se cocinen mientras las yemas queden ligeramente líquidas para una textura deliciosa.
Step 3
Coloca los tomates preparados en un horno precalentado a 200°C (390°F) y hornea durante unos 15 minutos. Si no tienes horno, ¡una freidora de aire (air fryer) funciona de maravilla! Ajusta la temperatura y el tiempo de manera similar, pero vigila de cerca ya que los tiempos de cocción pueden variar. Revisa periódicamente para asegurarte de que las claras estén cuajadas y las yemas a tu gusto.
Step 4
Mientras los huevos se hornean dentro de los tomates, vamos a preparar los ingredientes para la cobertura. Pica muy finamente la pulpa de tomate que extrajimos, la cebolla picada y la salchicha picada. Picar estos ingredientes finamente asegurará que se mezclen bien y creen una textura deliciosa al saltear.
Step 5
Ahora, ¡vamos a saltear los ingredientes picados! Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes, luego añade la salchicha picada y la pulpa de tomate reservada. Saltea todo junto hasta que esté bien combinado y ligeramente tierno. ¡Esta sabrosa mezcla será nuestra cobertura!
Step 6
Para este momento, los huevos dentro de los tomates deberían estar casi cocidos. Con cuidado, vierte la mezcla salteada de verduras y salchicha sobre los huevos en cada tomate. No te preocupes si no queda perfectamente uniforme. Finalmente, espolvorea generosamente queso mozzarella rallado sobre la cobertura. ¡Cuanto más queso, mejor!
Step 7
Ahora, ¡vuelve a meterlos en el horno para derretir el queso mozzarella hasta que esté dorado y burbujeante! Descubrí que hornear a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos adicionales dio resultados perfectos. Las temperaturas de los hornos pueden variar, así que siempre vigila el queso para asegurarte de que no se queme y se derrita de forma apetitosa. ¡Disfruta de este delicioso plato inmediatamente mientras esté caliente!
