Rollitos de Verduras Coloridas en Tortillas de Trigo
Rollitos de Verduras Coloridas – Cocina Vegetariana y Perfecta para Recibir Invitados
Un plato exquisito que presenta una variedad de verduras frescas cortadas finamente en juliana, enrolladas con esmero dentro de delicadas tortillas de trigo. Esta creación, visualmente impresionante y llena de sabor, es ideal para realzar sus próximas reuniones o ocasiones especiales, añadiendo un toque vibrante a su mesa. Es un proceso divertido de preparar y un resultado maravillosamente ligero y delicioso.
Ingredientes Principales- 1/4 Pimiento Rojo
- 1/4 Pimiento Amarillo
- 1/2 Zanahoria
- 1 Pepino
- 150g Champiñones Shiitake
- 1 Calabacín
- 4 Tiras de Rábano Encurtido para Gimbap
- 1 Manojo de Perejil de Piedra (Dolnamul)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience limpiando los tallos de los champiñones shiitake y sazonando ligeramente sus partes inferiores con sal. Saltéelos en una sartén seca hasta que estén dorados por ambos lados. A continuación, lave y prepare la zanahoria, los pimientos (rojo y amarillo), el calabacín y el pepino. Corte todas estas verduras en juliana fina y uniforme. Caliente 1 cucharada de aceite de semilla de uva en una sartén ancha a fuego medio-alto. Saltee rápidamente las verduras cortadas en juliana, individualmente o juntas, hasta que estén ligeramente tiernas pero aún conserven una textura crujiente. Sazone con una pizca muy pequeña de sal. Es importante no cocinarlas en exceso para preservar su textura fresca y crujiente.
Step 2
Corte el rábano encurtido para gimbap en trozos del tamaño de un bocado. Enjuague el perejil de piedra bajo agua fría corriente y séquelo suavemente. Disponga las verduras salteadas, el rábano encurtido en rodajas y el perejil de piedra escurrido de manera atractiva en una fuente para servir. La vibrante variedad de colores hará que el plato luzca aún más apetitoso.
Step 3
Ahora, preparemos las delicadas tortillas de trigo. En un bol, bata la mezcla para tempura (buchimgaru) y el agua hasta obtener una masa suave y sin grumos. (La mezcla para tempura generalmente ya contiene condimentos, por lo que no se necesita sal adicional. Una buena proporción suele ser 1 taza de mezcla para tempura por 1 taza de agua para obtener una consistencia suave). Divida la masa en dos boles separados. A uno de los boles, añada media cucharada de gochujang y mezcle bien. Esto le permitirá disfrutar de tortillas tanto normales como con sabor a gochujang. Caliente una sartén antiadherente fina y ancha a fuego medio-bajo. Engrase ligeramente con aceite de semilla de uva y luego retire el exceso con una toalla de papel para crear una capa fina y uniforme. Vierta aproximadamente una cucharada de masa en la sartén caliente para cada tortilla. Use el dorso del cucharón o una cuchara para extender la masa lo más fina y ampliamente posible, como si hiciera una crepe fina. Una vez que los bordes comiencen a levantarse ligeramente, la tortilla está lista; no es necesario darle la vuelta.
Step 4
A medida que cocine cada tortilla de trigo, colóquela sobre un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Esto ayuda a que no queden grasosas. Una vez que el exceso de aceite se haya absorbido, apile cuidadosamente las tortillas terminadas en un plato limpio, asegurándose de que no se peguen entre sí. Ahora están listas para ser rellenadas y enrolladas.
Step 5
Para montar los rollitos, blanquee ligeramente el manojo reservado de cebolletas (o úselas crudas si lo prefiere). Coloque una cebolleta blanqueada (o un pequeño trozo de papel film si desea un rollo súper ordenado) sobre su superficie de trabajo. Coloque una tortilla de trigo encima. Rellene generosamente el centro con su elección de verduras salteadas, rábano encurtido y perejil de piedra. Doble los lados izquierdo y derecho de la tortilla para encerrar el relleno, luego enróllela firmemente desde la parte inferior. Si usa cebolletas, puede atar el rollo con ellas para un toque decorativo y mayor seguridad.
Step 6
Prepare una salsa para mojar sencilla combinando cebolla finamente picada, cebolleta picada, aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas y un chorrito de vinagre en un bol pequeño. Mezcle bien. Sirva los rollitos de verduras terminados, dispuestos artísticamente en una fuente, junto con la salsa para mojar preparada.
Step 7
El plato terminado es una hermosa disposición de verduras frescas y coloridas envueltas en tortillas de trigo blandas, que se asemeja a una vibrante obra de arte. Los atractivos colores por sí solos son suficientes para estimular el apetito.
Step 8
Para un perfil de sabor diferente, también puede rellenar las tortillas de trigo con kimchi salteado o cerdo salteado picante. Experimente con varios rellenos para descubrir combinaciones aún más deliciosas.
Step 9
Estos coloridos rollitos de verduras son una excelente opción como merienda saludable para niños, o para añadir un toque de elegancia a su mesa de invitados. Optar por verduras en lugar de carne crea un plato maravillosamente ligero y sabroso que es a la vez saludable y satisfactorio.
