Marmalade Red Orange yang Manis dan Segar
Mari Buat Marmalade Lezat dari Kulit Jeruk Merah!
Saya membuat selai marmalade yang harum dari kulit jeruk merah untuk isian muffin dan kue camilan suami tercinta. Sentuhan buatan sendiri ini membuatnya ekstra istimewa!
Bahan-bahan Marmalade- 3 buah Jeruk Merah (atau 2 jika ukurannya besar)
- 1 sejumput Sakarin (atau sedikit gula)
- 1/2 sdm Stevia (atau gula)
- 50ml Rum (untuk menambah aroma, opsional)
- 100ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk membersihkan kulit jeruk merah secara menyeluruh guna menghilangkan residu pestisida. Taburkan baking soda dan garam secukupnya di permukaan jeruk, lalu gosok kulitnya dengan tangan. Setelah itu, bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Belah jeruk merah menjadi dua. Saat memisahkan daging buah segar dari kulitnya, Anda bisa sedikit memeras airnya, atau cukup ambil segmen buahnya untuk dinikmati. Anda tidak perlu menekan terlalu keras untuk mengeluarkan sarinya.
Step 3
Sebagai catatan, air jeruk merah yang saya peras saya berikan kepada bayi saya. Warna air jeruknya yang jernih dan cerah sungguh indah. Anda bisa memberikan warna alami yang indah dari buah-buahan kepada anak Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan kulitnya untuk dijadikan marmalade. Potong bagian ujung tangkai saja, ikuti bagian putih di dalamnya. Sebaiknya iris kulitnya tipis-tipis, karena bagian yang lebih tebal dapat menghasilkan rasa pahit yang lebih kuat. Mengiris berdasarkan permukaan luar kulit bisa licin dan sulit, jadi usahakan mengiris tipis mulai dari bagian dalam.
Step 5
Saat mengiris kulit jeruk merah, akan lebih mudah mengirisnya tipis jika Anda memosisikan kulit dengan sisi daging buah menghadap ke bawah, atau jika Anda mengiris dari bagian putih dalam ke arah luar. Iris tipis seolah-olah Anda sedang mengupas jeruk itu sendiri.
Step 6
Pindahkan irisan tipis kulit jeruk merah ke dalam panci atau wajan. Tata irisan kulitnya secara merata di dalam wadah.
Step 7
Tambahkan 50ml rum dan 100ml air, lalu mulai panaskan dengan api sedang-kecil. Rum menambah cita rasa marmalade, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika tidak memilikinya. Penting untuk menjaga agar mendidih perlahan.
Step 8
Untuk menambah rasa manis tanpa menggunakan gula biasa, tambahkan 1 sejumput sakarin dan 1/2 sendok makan stevia. Jika Anda tidak memiliki sakarin atau stevia, Anda bisa menggantinya dengan gula biasa dalam jumlah yang sama. Sesuaikan rasa manisnya sesuai selera Anda.
Step 9
Biarkan mendidih perlahan sambil sesekali diaduk, hingga kulitnya menjadi tembus pandang dan marmalade mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Selama proses ini, aroma segar jeruk merah akan memenuhi dapur Anda, membawa kebahagiaan. Aduk terus agar tidak gosong.
Step 10
Cicipi marmalade yang sudah jadi, dan Anda akan merasakan keseimbangan rasa manis, sedikit pahit yang halus, dan rasa asam yang segar, semuanya dengan tekstur kenyal yang luar biasa. Nikmati selai ini sebagai olesan roti, atau bersama yogurt dan keju!
