Ensalada Crujiente de Tiras de Papa Sazonada
【Prácticamente Infalible】 Ensalada de Tiras de Papa: ¡Textura Crujiente y Sabor Nuevo, Completamente Diferente a las Salteadas!
Presentamos una receta especial de ensalada de tiras de papa, fresca y sazonada en lugar de frita en aceite. Ofrece una textura maravillosamente crujiente y un sabor limpio y distinto, brindando un encanto completamente diferente a las papas salteadas habituales. ¡Pruebe hoy mismo un nuevo plato de papa! ★★ Video de Consejos de Cocina ★★ ☞☞☞ https://youtu.be/H9cSvFnF8H0 ☜☜☜
Ingredientes Principales- 2 Papas
- 1 Chile Morro Verde (Pimiento Verde)
- 1 Chile Morro Rojo (Pimiento Rojo)
- 5 Cebolletas (Cebolla de Verdeo)
Ingredientes para el Aderezo- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Copos de Chile Coreano (Gochugaru)
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja (1 Cucharada + 0.5 Cucharada)
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Azúcar
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Copos de Chile Coreano (Gochugaru)
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja (1 Cucharada + 0.5 Cucharada)
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele y lave bien las papas. Luego, córtelas en juliana fina y larga. Sumerja las papas cortadas en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que se peguen entre sí y para mantener su textura crujiente al cocinarlas.
Step 2
Mientras tanto, lave las cebolletas y prepárelas. Las partes blancas de las cebolletas son importantes para añadir aroma y sabor, así que píquelas finamente en trozos de aproximadamente 0.5 cm y resérvelas.
Step 3
Las partes verdes y frondosas de las cebolletas se mezclarán con las tiras de papa, así que córtelas en longitudes de aproximadamente 3 cm para una ensalada visualmente atractiva.
Step 4
Corte los chiles morros (pimientos) rojos y verdes por la mitad, retire las semillas limpiamente y luego córtelos en juliana de un grosor similar al de las tiras de papa. Estos añadirán color y harán el plato más apetitoso.
Step 5
Enjuague las tiras de papa, que han estado en remojo en agua, dos o tres veces más hasta que el agua salga clara. Este proceso elimina la pegajosidad de las papas, asegurando un sabor limpio.
Step 6
En una olla con abundante agua hirviendo (aproximadamente 700 ml – 1000 ml), agregue 1 cucharada de sal. Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añada las tiras de papa preparadas. ¡Es importantísimo cocinar las papas solo hasta un 90% de cocción! Hervirlas durante unos 2 minutos conservará su textura crujiente mientras las ablanda. ★★ Consejo Clave: ¡Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que las papas pueden volverse puré y deshacerse! ★★
Step 7
Escurra inmediatamente las tiras de papa hervidas y enjuáguelas con agua fría 2-3 veces para enfriarlas. Luego, exprímalas firmemente con la mano para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Esto asegura que el aderezo se adhiera bien y evita que los colores se pongan opacos. ★★ Consejo Clave: ¡Eliminar completamente el agua es esencial para que el aderezo se absorba correctamente y para mantener un color vibrante! ★★
Step 8
Ahora, hagamos el aceite de chile. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego lento. Agregue las partes blancas picadas de las cebolletas, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y 1 cucharada de ajo picado. Revuelva suavemente para infundir el aceite con sabor. Tenga cuidado de no quemar el gochugaru; es mejor agregar el aceite en 2-3 tandas mientras revuelve para evitar quemaduras. ★★ Consejo Clave: ¡Si cocina a fuego alto al hacer aceite de chile, el gochugaru puede quemarse y tener un sabor amargo. Siempre use fuego lento y cocine lentamente! ★★
Step 9
Al aceite de chile preparado, agregue 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Mezcle bien para crear un delicioso aderezo. Busque una proporción dorada de dulzura, salinidad y umami.
Step 10
En un bol grande, combine las tiras de papa escurridas, las partes verdes picadas de las cebolletas y los chiles morros cortados en juliana. Vierta el aderezo preparado sobre ellos y mezcle suavemente (como amasando) hasta que todo esté uniformemente cubierto. ¡Su deliciosa ensalada de tiras de papa está lista!
