Salteado Aromático de Shiitake y Vegetales Coloridos
Salteado de Champiñones Shiitake con Verduras de Temporada
Una deliciosa guarnición elaborada con las verduras sobrantes de tu refrigerador. Perfecta para una comida rápida, saludable y llena de sabor.
Ingredientes Principales- 3 champiñones shiitake frescos
- 1/2 pimiento morrón (del color que prefieras)
- 1/4 cebolla
- 1 chile coreano verde (opcional, para un toque picante)
- 2 dientes de ajo
- Un poco de aceite de cocina
Condimentos- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los champiñones shiitake frescos bajo el chorro de agua. Sécalos, retira los tallos duros y córtalos en láminas finas. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme y liberen todo su delicioso aroma.
Step 2
Corta los dientes de ajo en láminas finas para potenciar su aroma. Corta el chile coreano verde por la mitad a lo largo, retira las semillas y córtalo en juliana fina. En cuanto al pimiento morrón, utilicé trozos sobrantes, así que los corté en pedazos del tamaño de un bocado sin preocuparme demasiado por la forma. Corta la cebolla de manera similar. (Consejo: Intenta cortar todas las verduras en grosores parecidos para que se cocinen al mismo tiempo y el salteado quede equilibrado.)
Step 3
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las láminas de ajo y sofríelas hasta que desprendan su fragancia, con cuidado de que no se quemen. Luego, agrega la cebolla cortada y saltea hasta que esté translúcida y ligeramente blanda, esto realzará su dulzor natural.
Step 4
Ahora, incorpora los champiñones shiitake a la sartén. Espolvorea una pizca de sal para sazonarlos y saltea hasta que los champiñones se ablanden y desprendan su aroma terroso. La sal ayudará a extraer la humedad y potenciar su sabor.
Step 5
Finalmente, añade el chile coreano verde y el pimiento morrón en juliana a la sartén. Saltea rápidamente, solo hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes y ligeramente marchitas. Evita cocinarlas en exceso para mantener sus vibrantes colores y su frescura.
Step 6
Para mantener un sabor limpio y puro, decidí no añadir aceite de sésamo. En su lugar, para un intenso sabor a nuez, espolvorea generosamente semillas de sésamo tostadas, aplastándolas ligeramente entre las palmas antes de añadirlas. Termina con una ligera pizca de pimienta negra. ¡Tu delicioso y saludable salteado de shiitake y verduras está listo para ser disfrutado como una maravillosa guarnición con tu comida favorita!
