牡蠣と白菜のチヂミ
牡蠣の風味がほのかに香る、絶品牡蠣と白菜のチヂミ。
海の恵みを感じさせる新鮮な牡蠣と、シャキシャキとした白菜が絶妙に絡み合う、風味豊かなチヂミです。外はカリッと、中はもちっとした食感が楽しめます。
材料- 白菜 葉 10枚 (中サイズ)
- ニラ 1束
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 1本
- 新鮮な牡蠣 120g
調理手順
Step 1
大きめのボウルにチヂミ粉1カップと冷水1カップを入れ、ダマがなくなるまで泡だて器や箸でよく混ぜて生地を作ります。生地の濃度は、あまり薄すぎず、濃すぎないように調整するのがポイントです。
Step 2
ニラは3〜4cmの長さに切り、白菜の葉は中サイズ10枚を準備して、ざっくりと太めに千切りにします。赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除いて輪切りにします。千切りにした白菜と準備した野菜を生地に入れ、全体が均一に混ざるようによく和えてください。
Step 3
新鮮な牡蠣120gは、流水で優しく洗い、水気を切ります。これを生地に加え、キッチンバサミで食べやすい大きさにざっくりと切って混ぜ合わせます。牡蠣の風味をほんのり楽しみたい場合は、牡蠣の量を調整してください。牡蠣の風味が苦手なお子様がいらっしゃる場合は、牡蠣の量を控えめにするか、省略しても美味しくいただけます。
Step 4
フライパンにたっぷりの油を熱し、温まったら生地をお玉などで薄く広げて乗せます。中火〜弱火で、両面がきつね色になるまでじっくりと焼いてください。外はカリッと、中はもちっとした食感に仕上がるように丁寧に焼くのがコツです。
