Tortitas de Rábano (Mujeon)
Receta de Tortitas de Rábano Crujientes y Dulces
Estas deliciosas tortitas se elaboran con rábano de otoño cortado finamente con mandolina, similar a las tortitas de patata. El rábano de otoño es naturalmente dulce, lo que las hace perfectas para acompañar bebidas. Su textura crujiente por fuera y tierna por dentro es exquisita. Son un excelente aperitivo o un acompañamiento sencillo. ¡Anímate a prepararlas fácilmente con esta receta!
Ingredientes para las Tortitas- Rábano 361g
- Sal 1/3 cdta.
- Harina para rebozar (Buchim Garu) 5 cdas.
- Chile verde coreano (Cheongyang) un poco
- Chile rojo un poco
Ingredientes para la Salsa de Soja- Salsa de soja 2 cdas.
- Vinagre 1 cda.
- Copos de chile coreano (Gochugaru) un poco
- Salsa de soja 2 cdas.
- Vinagre 1 cda.
- Copos de chile coreano (Gochugaru) un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el rábano. Utiliza una mandolina o un rallador para cortar el rábano en tiras muy finas. Cuanto más finas sean las tiras, más crujientes y sabrosas quedarán las tortitas.
Step 2
Coloca el rábano rallado en un bol y mezcla con 1/3 cdta. de sal. Esto ayudará a extraer un poco de humedad del rábano, lo cual es ideal para formar la masa sin necesidad de añadir agua extra. Luego, añade 5 cdas. de harina para rebozar y mezcla todo uniformemente, asegurándote de que no queden grumos. La humedad natural del rábano debería ser suficiente, por lo que no se necesita añadir agua adicional.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, toma porciones de la masa de rábano con una cuchara o cucharón y colócalas en la sartén, dándoles forma de tortitas redondas y planas. Coloca trozos finamente picados de chile verde y rojo encima de cada tortita para dar color y un toque picante.
Step 4
Cocina las tortitas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Con esta receta, obtendrás aproximadamente 9 tortitas.
Step 5
Prepara la salsa para mojar combinando 2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de vinagre y una pizca de gochugaru (copos de chile coreano) en un bol pequeño. Mezcla bien. ¡Esta salsa sabrosa y ligeramente picante es perfecta para mojar tus crujientes tortitas de rábano!
