Scones de Té Earl Grey y Chocolate para Otoño
Scones de Té Earl Grey y Chocolate Perfectos para la Temporada de Otoño
Disfruta de la acogedora atmósfera del otoño con estos deliciosos Scones de Té Earl Grey y Chocolate. Infusionados con la esencia aromática del té Earl Grey y repletos de chips de chocolate, estos scones ofrecen un equilibrio perfecto de sabores y una textura maravillosamente crujiente por fuera y tierna por dentro.
Ingredientes- 200g de harina de repostería
- 40g de harina de almendras
- 10g de té Earl Grey en polvo
- 5g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 100g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
- 30g de azúcar
- 1 huevo grande
- 60g de leche fría
- 50g de chips de chocolate
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un procesador de alimentos, combina la harina de repostería, la harina de almendras, el té Earl Grey en polvo, la levadura en polvo y el azúcar. Pulsa de 10 a 15 veces hasta que estén uniformemente mezclados. Añade la mantequilla fría en cubos y pulsa repetidamente, parando y arrancando el procesador, hasta que los trozos de mantequilla tengan aproximadamente el tamaño de guisantes pequeños y ya no sean visibles. Este paso es crucial para lograr scones hojaldrados y crujientes.
Step 2
Una vez incorporada la mantequilla, añade el huevo y vuelve a pulsar, parando y arrancando, hasta que se combine ligeramente. Luego, vierte la leche fría. Procesa hasta que la mezcla comience a unirse en una masa cohesiva. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y resultar en scones duros. Detente tan pronto como se forme una masa rústica.
Step 3
Añade los chips de chocolate a la masa. Pulsa el procesador de alimentos un par de veces, solo para distribuir uniformemente los chips de chocolate por toda la masa. Evita procesar en exceso, ya que esto puede romper los chips de chocolate.
Step 4
Transfiere la masa a papel film, aplánala formando un disco y refrigera durante al menos 1 hora. Este período de enfriamiento vuelve a endurecer la mantequilla, lo cual es esencial para crear una textura hojaldrada al hornear, y hace que la masa sea más fácil de manipular.
Step 5
Enharina ligeramente tu superficie de trabajo con un poco de harina extra. Desenvuelve la masa enfriada. Si la masa está pegajosa, usa más harina. Extiende la masa con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 1.5-2 cm. Luego, realiza un ‘doblez triple’ (como si doblaras una carta) doblando un tercio de la masa sobre el centro, y luego doblando el tercio restante sobre el primero. Puedes ajustar el número de dobleces según tu preferencia; más dobleces pueden crear más capas.
Step 6
Extiende suavemente la masa una vez más hasta alcanzar el grosor deseado. Corta la masa en las formas que prefieras: triángulos, cuadrados, o usa cortadores de galletas para hacer círcles. Prepara un baño de huevo batiendo la yema de huevo con 1 cucharadita de leche. Pinta generosamente la parte superior de los scones con el baño de huevo. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante 20-25 minutos, o hasta que los scones estén dorados y bien inflados. ¡Disfruta de tus Scones de Té Earl Grey y Chocolate caseros!
