매콤달콤 꽈리고추 조림: 건강과 맛을 한번에!
혈압 관리, 식욕 억제, 지방 분해에 탁월한 꽈리고추 조림 레시피
고혈압 예방에 도움을 주고, 캡사이신 성분으로 식욕 억제와 지방 분해 효과까지 기대할 수 있는 꽈리고추 조림입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 맛있는 꽈리고추 조림으로 건강과 입맛을 모두 챙겨보세요!
주재료- 꽈리고추 250g (약 15-20개 분량)
- 소금 2꼬집 (꽈리고추 세척용)
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추를 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 꼭지를 제거하지 않고, 포크나 이쑤시개를 이용해 꽈리고추에 2~3군데 콕콕 구멍을 내주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유를 1~2큰술 정도 두르고, 준비한 꽈리고추를 넣어 타지 않도록 주의하며 약 2~3분간 볶아줍니다. 꽈리고추 표면에 살짝 기포가 올라오고 윤기가 돌기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 3
볶아진 꽈리고추에 고춧가루 2큰술을 넣고 약 30초간 더 볶아줍니다. 고춧가루를 기름에 살짝 볶아주면 매운맛은 부드러워지고 고추의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
이제 양념 재료를 모두 넣어 잘 섞어줍니다. 진간장 2큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 설탕 1.5큰술, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 콩가루 1/2큰술을 넣고 꽈리고추에 양념이 골고루 배도록 약 1~2분간 볶아주세요.
Step 5
마지막으로 물 100ml (약 1/2컵)를 붓고, 양념이 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 볶듯이 조려줍니다. 중간중간 팬 바닥에 양념이 눌어붙지 않도록 저어주세요. 물기가 거의 사라지고 꽈리고추에 윤기 있게 양념이 코팅되면 맛있는 꽈리고추 조림 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드셔도 맛있고, 한 김 식혀 먹어도 좋습니다.
