Sajian Iga Babi Kecap yang Lembut dan Manis
Resep Iga Babi Kecap Mudah yang Disukai Semua Orang
Halo! Hari ini saya akan berbagi resep iga babi kecap yang lembut dan lezat yang pasti disukai semua orang. Sajian ini sempurna untuk acara istimewa atau sebagai lauk pendamping nasi yang memuaskan. Ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, jadi ikuti langkah demi langkahnya!
Bahan Utama- 2 kg iga babi
- 1 pak jamur enoki baby (baby king oyster mushrooms)
- 1/2 buah wortel
- 1/4 buah lobak daikon
- 1 buah ubi jalar
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Saus Kecap yang Lezat- 2 cangkir air
- 2 cangkir kecap asin
- 1 cangkir gula
- 1/2 cangkir bawang putih cincang
- 1/3 cangkir minyak wijen
- 1 cangkir daun bawang cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 buah cabai merah
- 2 cangkir air
- 2 cangkir kecap asin
- 1 cangkir gula
- 1/2 cangkir bawang putih cincang
- 1/3 cangkir minyak wijen
- 1 cangkir daun bawang cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 buah cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
1. Potong iga babi menjadi ukuran sekali suap. Tulangnya mungkin agak keras, jadi menggunakan pisau untuk memotong di antara tulang akan membuatnya lebih mudah.
Step 2
Cuci bersih potongan iga di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga setengah hari untuk menghilangkan sisa darah. Mengeluarkan darah dengan baik sangat penting untuk mencegah bau amis dan menghasilkan rasa yang bersih. Jika Anda kekurangan waktu, menambahkan 2 sendok makan gula ke dalam air hangat dapat mempercepat proses penghilangan darah. (Kami menggunakan metode ini dan merendamnya selama sekitar 30 menit!).
Step 3
Selagi iga direndam, siapkan saus kecap yang lezat dan potong sayuran yang akan ditambahkan. Potong sayuran menjadi ukuran yang mudah dimakan.
Step 4
2. Mari kita buat saus kecap yang lezat! Anda memerlukan: 2 cangkir air, 2 cangkir kecap asin, 1 cangkir gula, 1/2 cangkir bawang putih cincang, 1/3 cangkir minyak wijen, 1 cangkir daun bawang cincang, sejumput lada hitam, dan 1 buah cabai merah untuk sedikit rasa pedas.
Step 5
Dalam panci besar, masukkan 1 sendok makan pasta kedelai (doenjang) dan air secukupnya hingga iga terendam. Didihkan hingga mendidih. Pasta kedelai sangat efektif untuk menetralkan bau amis dari daging babi. Langkah ini adalah rahasia untuk menghilangkan bau yang tidak sedap secara efektif saat merebus iga sebentar.
Step 6
Setelah darah benar-benar hilang, bilas iga kembali di bawah air dingin. Kemudian, masukkan ke dalam air rebusan pasta kedelai dan rebus sebentar selama kurang lebih 5 menit. Buang dengan hati-hati setiap buih atau lemak berlebih yang muncul ke permukaan selama proses ini. Merebus sebentar seperti ini membantu membuat daging lebih empuk, serta menghilangkan sisa darah atau kotoran, menghasilkan hidangan rebusan yang lebih bersih.
Step 7
Setelah direbus sebentar, bilas iga sekali lagi dengan air dingin.
Step 8
Masukkan saus kecap yang sudah disiapkan dan sekitar 200 ml air tambahan ke dalam panci bersama iga yang sudah dibilas. Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 40 menit. Penting untuk memasaknya perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 9
Selama memasak, jika muncul busa atau lemak, buanglah. Jika Anda merebus sebentar dengan baik, seharusnya tidak banyak busa yang muncul.
Step 10
Setelah 40 menit, ketika iga sudah setengah matang, tambahkan lobak daikon dan ubi jalar yang sudah dipotong besar. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi agar sayuran menjadi empuk.
Step 11
Kemudian, setelah 5 menit lagi, tambahkan wortel dan bawang bombay yang juga dipotong besar. Rasa manis dari sayuran ini akan semakin meningkatkan cita rasa iga babi kecap.
Step 12
Terakhir, setelah 5 menit lagi, tambahkan irisan daun bawang dan jamur enoki baby yang sudah dibersihkan dan siap dimasak. Daun bawang yang harum dan jamur yang kenyal akan menambah tekstur yang luar biasa.
Step 13
Setelah semua bahan matang, sesuaikan api. Anda bisa membiarkannya mendidih dengan api sedang hingga saus mengental sesuai selera, atau tambahkan sedikit air jika perlu untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Siap-siap menikmati hidangan iga babi kecap yang berkilau dan lezat!
Step 14
3. Sajian iga babi kecap Anda yang lezat sudah siap! Menyajikannya di atas nasi hangat sungguh nikmat.
Step 15
Sisa iga bisa dihangatkan kembali dan dinikmati selama beberapa hari, dan jangan lupakan nasi goreng luar biasa yang bisa Anda buat dengan sisa sausnya di akhir! Kami menikmati iga kami selama dua hari, dan di hari terakhir, kami membuat nasi goreng yang fantastis dengan sisa saus untuk makanan yang benar-benar memuaskan.
