Fideos de Trigo Sarraceno Makguksu Refrescantes
¡Increíble Makguksu de Trigo Sarraceno con Carne! ¡Maridaje Perfecto! ¡Ideal para Cenas Festivas!
Descubra la deliciosa armonía de los fideos de trigo sarraceno, las verduras frescas y nuestra salsa especial, creando un plato de Makguksu que es la pareja perfecta para cualquier carne. Es un plato ideal para agasajar invitados o añadir un toque vibrante a sus comidas diarias.
Ingredientes para Makguksu- 150g de Fideos de Trigo Sarraceno
- 3 Hojas de Lechuga
- 5 Hojas de Perilla
- 1 Chile Rojo
- 40g de Cebolla
- 60g de Col Lombarda (se puede usar col normal)
Salsa Especial para Makguksu- 3 Cucharadas de Ajo picado
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Chile en Polvo
- 2 Cucharadas de Oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 2 Cucharadas de Vinagre (ajustar acidez al gusto)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (o sustituir con más oligosacárido si no está disponible)
- 2 Cucharadas de Mandarina confitada (o sustituir con más oligosacárido si no está disponible)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo tostado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 Cucharadas de Ajo picado
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Chile en Polvo
- 2 Cucharadas de Oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 2 Cucharadas de Vinagre (ajustar acidez al gusto)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (o sustituir con más oligosacárido si no está disponible)
- 2 Cucharadas de Mandarina confitada (o sustituir con más oligosacárido si no está disponible)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo tostado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúna todos sus ingredientes. Necesitará 150g de fideos de trigo sarraceno, 3 hojas frescas de lechuga, 5 hojas aromáticas de perilla, 1 chile rojo para darle un toque de color, 40g de cebolla crujiente y 60g de col lombarda crujiente. Si no tiene col lombarda, la col normal también funciona bien.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa especial que le dará vida a este Makguksu. Necesitará 3 cucharadas de ajo picado para un aroma y sabor penetrante, 4 cucharadas de salsa de soja para una profundidad salada, 3 cucharadas de chile en polvo para un toque picante agradable, 2 cucharadas de oligosacárido para un dulzor sutil, 2 cucharadas de vinagre para esa acidez característica, 1 cucharada de extracto de ciruela para un sabor matizado (o más oligosacárido si no tiene extracto de ciruela), 2 cucharadas de mandarina confitada para una nota cítrica refrescante (o sustitúyala con oligosacárido), 1 cucharada de semillas de sésamo tostado para un sabor a nuez y 1 cucharada de aceite de sésamo para el aroma.
Step 3
Comencemos preparando la salsa especial que le dará a nuestro Makguksu su delicioso sabor.
Step 4
En un bol para mezclar, agregue 4 cucharadas de salsa de soja.
Step 5
A continuación, añada 3 cucharadas de chile en polvo. Siéntase libre de ajustar la cantidad según su nivel de picante preferido.
Step 6
Agregue 3 cucharadas de ajo picado para un aroma y sabor penetrantes.
Step 7
Incorpore 2 cucharadas de oligosacárido para un dulzor suave.
Step 8
Vierta 2 cucharadas de vinagre para proporcionar una acidez refrescante. Si prefiere un sabor más intenso, puede añadir un poco más.
Step 9
Añada 1 cucharada de extracto de ciruela para un sabor más profundo y complejo. Si no dispone de extracto de ciruela, puede sustituirlo por más oligosacárido.
Step 10
Incluya 2 cucharadas de mandarina confitada para una nota cítrica brillante. Si no tiene mandarina confitada, use más oligosacárido para equilibrar el dulzor.
Step 11
Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo por su fragancia rica y a nuez.
Step 12
Termine añadiendo 1 cucharada de semillas de sésamo tostado. Para un sabor a nuez aún más pronunciado, puede triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas.
Step 13
Mezcle bien todos los ingredientes de la salsa con una cuchara o un batidor. Asegúrese de que todo esté bien combinado para obtener un sabor uniforme.
Step 14
Continúe mezclando hasta que la salsa esté suave y sin grumos. Esto resultará en una salsa Makguksu perfectamente equilibrada, dulce, ácida y picante.
Step 15
¡Ahora es el momento de preparar las verduras frescas que añadirán color y textura a su Makguksu!
Step 16
Lave las hojas de lechuga, séquelas, dóblelas por la mitad y córtelas en juliana fina. Intente hacer cortes uniformes para una presentación atractiva.
Step 17
Para conservar su aroma, apile las hojas de perilla, enrólles y luego córtelas en juliana fina. Su fragancia distintiva realzará el sabor general del plato.
Step 18
Pele la cebolla y córtela en juliana fina.
Step 19
Para suavizar la pungencia de la cebolla, sumerja la cebolla en juliana en agua fría durante unos 10 minutos. Luego, escúrrala bien. Este paso mantiene la cebolla crujiente mientras reduce su sabor fuerte.
Step 20
Lave la col lombarda, séquela y córtela en juliana fina. Su vibrante color añadirá un hermoso elemento visual a su Makguksu.
Step 21
Retire las semillas del chile rojo y córtelo en rodajas finas. Añade un toque de picante y atractivo visual. Al cortar todas las verduras finamente, hará que su Makguksu sea tanto delicioso como visualmente atractivo. 🙂
Step 22
Ahora, ¡lo único que queda es cocinar los fideos! Es un proceso sencillo que casi nos lleva a la meta.
Step 23
Ponga 1.5 litros de agua a hervir en una olla grande. Añada 1-2 cucharadas de sal. La sal ayuda a que los fideos queden elásticos y les da sabor.
Step 24
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añada con cuidado los fideos de trigo sarraceno. Revuelva suavemente para evitar que se peguen.
Step 25
A medida que los fideos comiencen a cocinarse, revuélvalos con palillos. Esto evita que se agrupen y ayuda a mantener su textura elástica.
Step 26
Cuando el agua comience a hervir de nuevo, vierta unos 100 ml de agua fría. Este paso, conocido como ‘enfriar los fideos’, ayuda a lograr una textura más firme y elástica.
Step 27
Dependiendo del grosor de sus fideos, repita este proceso de añadir unos 100 ml de agua fría de 3 a 5 veces. ¡Esta técnica es clave para lograr esa mordida perfectamente elástica y firme característica de los fideos de trigo sarraceno! 🙂
Step 28
Una vez cocidos los fideos, enjuágalos inmediatamente bajo agua corriente fría. Enjuagar elimina el exceso de almidón, haciendo los fideos más firmes y elásticos, y también detiene el proceso de cocción.
Step 29
Ahora, coloque los fideos cocidos en su cuenco para servir. Intente que queden ordenados y atractivos.
Step 30
Disponga artísticamente las verduras cortadas finamente encima de los fideos. La colorida mezcla de verduras hará que su Makguksu parezca aún más apetitoso.
Step 31
¡Podría notar que la salsa parece bastante generosa! Es una buena idea comenzar añadiendo solo una parte de la salsa y luego agregar más al gusto mientras mezcla. ¡De esta manera, puede evitar que el plato quede demasiado salado o excesivamente sazonado!
Step 32
Ahora, ¡la mejor parte: mezclar todo con la deliciosa salsa! Mezcle suavemente los fideos y las verduras con la salsa hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Step 33
Este plato de fideos de trigo sarraceno marida maravillosamente con cualquier plato de carne. Es un acompañamiento fantástico para comidas contundentes como panceta de cerdo a la parrilla o bulgogi, creando una experiencia gastronómica equilibrada y satisfactoria. ¡Por eso a menudo lo preparo cuando preparo platos de carne!
Step 34
¡Y aquí lo tiene! Sus deliciosos, refrescantes y ligeramente picantes Fideos de Trigo Sarraceno están listos. 🙂
Step 35
¡Disfrute hoy de una comida saludable y abundante! Para más recetas saludables, suscríbase al canal ‘집밥한그릇’ en http://bit.ly/2QnUGbz
