簡単！かにかま卵とじ丼（1人前）レシピ
一人暮らしに最高！ふんわりかにかま卵とじ丼を1人前で簡単クッキング
忙しい毎日でも、しっかり美味しく満足できる一食を求めていませんか？このレシピは、簡単な材料で、一人前の食事にぴったりのふんわりとしたかにかま卵とじ丼を、素早く簡単に作る方法をご紹介します。特別な日でなくても、いつでも自分へのご褒美のような食事を楽しんでみませんか？
ごはん・卵- 温かいごはん 1人前
- 新鮮な卵 2〜3個
- 柔らかいカニカマ 2本（かに風味かまぼこ推奨）
- 香りの良いエノキダケ 1/2パック
- シャキシャキの万能ねぎ 1本
- 炒め用サラダ油 大さじ2
魔法の合わせ調味料- 旨味たっぷり！醤油 大さじ1
- コクのあるオイスターソース 大さじ1
- とろみをつける片栗粉 大さじ1/2
- 甘みをプラスする砂糖 大さじ1/2
- まろやかさを加えるみりん（料理酒）大さじ1
- たっぷりのお水 250ml
- 味を調える塩 少々
- 旨味たっぷり！醤油 大さじ1
- コクのあるオイスターソース 大さじ1
- とろみをつける片栗粉 大さじ1/2
- 甘みをプラスする砂糖 大さじ1/2
- まろやかさを加えるみりん（料理酒）大さじ1
- たっぷりのお水 250ml
- 味を調える塩 少々
調理手順
Step 1
まず、大きめのボウルに新鮮な卵を2〜3個、そっと割り入れてください。それから、ごく少量の塩をほんの少しだけ振りかけ、卵特有の生臭さを抑え、あっさりとした風味を引き出しましょう。
Step 2
柔らかいカニカマは手で細かくほぐすか、包丁で刻んでください。香りの良いエノキダケは石づきを取り除いて細かくほぐし、新鮮な万能ねぎは小口切りにして準備します。このように材料を細かく準備すると、卵とよく絡み合って、より一層美味しくなりますよ。
Step 3
準備した卵液に、ほぐしたカニカマ、ほぐしたエノキダケ、刻んだ万能ねぎをすべて加えてよく混ぜ合わせます。このまましばらく置いておくと、材料が卵液と自然に馴染みます。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をたっぷりひき、いよいよ準備した卵の材料を流し入れます。菜箸やヘラを使って手早くかき混ぜながら火を通すと、まるでふんわりとしたスクランブルエッグのような、とろとろで優しい食感の卵とじが完成します。強火すぎず、中火〜弱火で調理するのがおすすめです。
Step 5
ここで重要なコツ！卵を炒めすぎるとパサパサになってしまうので、まだ少し半熟で、しっとりしているくらいで火を止めてください。このくらいが、ご飯やタレと混ぜて食べるのに最適な食感です。
Step 6
温かいごはんをお茶碗にきれいに盛り付けてください。その上に、先ほど作ったばかりのふんわりとしたかにかま卵とじを、ふんわりとのせるように美しく盛り付けましょう。まるで一輪の花のように飾っても素敵です。
Step 7
さて、美味しいタレを作りましょう。小さなボウルに水30mlを入れ、そこに片栗粉大さじ1/2を加えて、ダマにならないようによく混ぜて「水溶き片栗粉」を作って準備しておきます。（後でタレにとろみをつける役割をします。）
Step 8
卵とじを作ったフライパンをそのまま使うか、きれいなフライパンに醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、そしてみりん大さじ1をすべて加えてください。ここに残りの水220mlを注ぎ、よく混ぜ合わせたら、中火で煮立たせて、甘辛い美味しいタレを作ります。
Step 9
タレが煮立ってきたら、火を弱火にしっかりと落としてください。そして、作っておいた水溶き片栗粉をスプーンでゆっくりと、流し入れるように加えながら、ヘラで手早く混ぜ合わせます。タレが好みのとろみになるまで混ぜながら、とろみを調整してください。入れすぎるとドロドロになるので、少しずつ加えながら確認しましょう。
Step 10
最後に、ご飯の上できれいに盛り付けたかにかま卵とじの上に、温かくて美味しいタレをまんべんなくかけたら、豪華な1人前のかにかま卵とじ丼の完成です！どうぞ召し上がれ！
