Tumis Batang Bawang Putih Manis Gurih yang Lembut
Lauk Rumahan: Resep Tumis Batang Bawang Putih Kecap | Masakan Batang Bawang Putih Enak dan Bergizi
Batang bawang putih, tangkai bunga bawang putih, kaya akan nutrisi bawang putih. Lezat saat dimasak hingga lembut dalam tumisan, dan juga menawarkan kerenyahan yang menyenangkan saat diasamkan. Seperti bawang putih, batang bawang putih mengandung alisin yang melimpah, yang membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan mencegah arteriosklerosis. Mereka juga kaya akan vitamin, kalium, kalsium, dan mineral lainnya, bersama dengan protein dan serat makanan. Direbus sebentar lalu dimasak perlahan dalam campuran kecap manis gurih, mereka menjadi lauk pendamping yang sangat baik untuk makanan apa pun. Hidangan ini membawa kembali kenangan nostalgia ibu saya yang sering membuatnya. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat tumisan batang bawang putih yang lembut dan beraroma ini, yang kaya akan nutrisi dari batang bawang putih musim semi yang segar.
Bahan Utama- Batang Bawang Putih 300g
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan seikat batang bawang putih segar yang panjang. Pangkas ujung yang layu atau menguning. Jangan khawatir jika beberapa bagian menguning karena paparan sinar matahari; ini tidak berarti busuk, cukup pangkas bagian tersebut sebelum dimasak. Batang bawang putih yang lebih panjang cenderung lebih empuk dan umumnya dianggap berkualitas lebih tinggi.
Step 2
Untuk membersihkan batang bawang putih secara menyeluruh, masukkan ke dalam mangkuk yang berisi cukup air untuk merendamnya (sekitar 1L) bersama dengan 2 sendok makan cuka. Biarkan terendam selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas di bawah air mengalir.
Step 3
Atur batang bawang putih yang sudah dicuci dengan rapi dan pangkas sekitar 1 cm dari ujungnya. Kemudian, potong menjadi beberapa bagian sepanjang sekitar 5-6 cm, cocok untuk ditumis. Ukuran ini memastikan mereka matang merata dan mudah dimakan.
Step 4
Bagian ini adalah kuncup bunga dari batang bawang putih. Jika Anda menggunakan batang bawang putih segar lokal dari musimnya, kuncup ini sangat empuk dan lezat, jadi jangan dibuang! Ini menambah tekstur yang luar biasa pada hidangan.
Step 5
Didihkan 1 liter air dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam. Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau cerah batang bawang putih dan juga membantu meredakan rasa tajamnya.
Step 6
Masukkan batang bawang putih yang sudah dipotong ke dalam air mendidih dan rebus singkat selama tepat 1 menit. Merebus singkat selama ini akan menjaga sedikit tekstur renyah dengan rasa pedas yang ringan, sekaligus membuatnya empuk. Segera setelah direbus singkat, bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Hindari merebus terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 7
Sekarang, mari siapkan saus tumis yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1.5 sendok makan sirup jagung (atau madu), 0.5 sendok makan gula, 1 sendok makan mirin, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Bahan-bahan ini akan menciptakan rasa yang seimbang.
Step 8
Tambahkan 3 sendok makan air ke dalam campuran saus yang sudah disiapkan. Penambahan ini membantu menciptakan saus yang mendidih dengan baik dan tidak terlalu pekat. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, lalu tuang ke dalam panci dan didihkan sebentar agar bumbu meresap.
Step 9
Setelah saus mendidih, masukkan semua batang bawang putih yang sudah direbus singkat. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan aduk sesekali saat saus mengental dan melapisi batang bawang putih secara merata. Lanjutkan memasak sampai sebagian besar saus terserap dan batang bawang putih mengkilap. Ini melengkapi tumisan batang bawang putih kecap Anda yang lezat! Sajikan sebagai lauk yang lezat. Tekstur batang bawang putih yang sedikit pedas dan renyah membuatnya serbaguna untuk ditumis, diasamkan, dan lainnya. Versi kecap asin ini, dengan profil manis dan gurihnya, juga disukai anak-anak. Nikmati membuat lauk batang bawang putih yang lembut dan beraroma ini, cocok untuk semua orang!
