Salteado de Berenjena y Hongos Shiitake con Sésamo Tostado (Perilla)
Un plato nutritivo de berenjena y shiitake salteados con semillas de perilla molidas
¡Hola! La berenjena es especialmente deliciosa en verano y se encuentra fácilmente en los mercados. Los alimentos de temporada no solo son saludables, sino que también están en su punto óptimo de sabor. La berenjena es conocida por contener antocianinas, que ayudan a inhibir los radicales libres y son beneficiosas como antioxidantes. Con más del 90% de contenido de agua, la berenjena también ayuda a la acción diurética. La zona del tallo contiene aún más nutrientes, por lo que se recomienda consumirla junto con el tallo. Si bien comúnmente se disfruta en ensaladas aliñadas o salteados, hoy prepararemos un delicioso salteado utilizando hongos shiitake y el sabroso polvo de semillas de perilla. ¡Es un plato maravillosamente sabroso que combina perfectamente con el arroz! ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 1 Berenjena
- 2 Hongos shiitake
- 1/2 Cebolla
- Un poco de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de polvo de semillas de perilla
- 1/4 Cucharada de sal
- 3 Pellizcos de pimienta negra
- 1 Cucharada de aceite de cocina
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de polvo de semillas de perilla
- 1/4 Cucharada de sal
- 3 Pellizcos de pimienta negra
- 1 Cucharada de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Añade el ajo picado y sofríe suavemente hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; el objetivo es liberar su aroma.
Step 2
Añade la berenjena cortada a la sartén y saltea a fuego medio hasta que esté ligeramente traslúcida y empiece a ablandarse. A medida que la berenjena se cocina, su textura se volverá tierna.
Step 3
A continuación, añade los hongos shiitake y la cebolla cortados a la sartén. Continúa salteando hasta que todos los ingredientes estén tiernos y bien cocidos. La humedad liberada por los hongos y las cebollas ayudará a mantener el plato jugoso.
Step 4
Una vez que la berenjena, los hongos y las cebollas estén bien cocidos, sazona con 1/4 cucharada de sal y 3 pellizcos de pimienta negra. Remueve bien para distribuir el aderezo de manera uniforme. Si es necesario, puedes añadir un poco más de sal a tu gusto.
Step 5
Finalmente, añade 1 cucharada de polvo de semillas de perilla para darle un sabor a nuez. Saltea un momento más para asegurar que el polvo se combine bien con todos los ingredientes. La clave es mezclarlo a fondo sin que se formen grumos.
Step 6
Añade la cebolleta picada y apaga el fuego. El calor residual de la sartén cocinará suavemente la cebolleta, añadiendo un aroma fresco. Remueve una última vez para terminar este delicioso salteado de hongos shiitake y berenjena.
