매콤 파라면
향긋한 파가 듬뿍! 매콤함으로 입맛 살리는 파라면 끓이기
라면에 향긋한 파를 더하면 맛이 한층 깊어집니다. 오늘은 평범한 라면 대신, ‘오늘 뭐 먹지?’에도 소개되었던 특별하고 맛있는 매콤 파라면으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요. 알싸한 파와 매콤한 양념이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
주재료- 라면 3개
- 대파 1뿌리
- 계란 1개
- 양파(중간 크기) 1/2개
양념 및 부재료- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 대파를 손질합니다. 파의 푸른 잎 부분은 송송 썰어 준비해주세요. 이 부분은 국물에 풍미를 더할 거예요.
Step 2
대파의 하얀 줄기 부분은 길게 찢어 찬물에 잠시 담가둡니다. 이렇게 하면 파의 알싸한 맛은 부드러워지고, 나중에 라면 위에 고명으로 올렸을 때 더욱 아삭하고 보기 좋게 즐길 수 있습니다.
Step 3
중간 크기 양파 1/2개를 채 썰어 준비합니다. 달궈진 팬에 기름을 두르지 않고, 채 썬 양파와 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 중약불에서 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지면서 단맛이 올라오도록 충분히 볶아주세요.
Step 4
양파와 마늘이 어느 정도 볶아지면, 썰어둔 대파의 푸른 잎 부분과 고춧가루 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 파의 향긋한 향과 고춧가루의 매콤한 향이 어우러지도록 1분 정도 더 볶아주세요.
Step 5
이 과정에서는 불을 약하게 유지하는 것이 중요합니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의하면서 재료들을 살살 볶아주세요. 타는 냄새가 나면 맛이 없어질 수 있어요.
Step 6
볶아진 양념 재료에 라면 스프를 넣고, 물은 평소 라면 끓일 때보다 80% 정도만 부어줍니다. (예: 라면 3개 기준, 물 1500ml 정도) 얼큰한 맛을 더하고 싶으시다면, 이때 청양고추를 1~2개 썰어 넣으시면 정신이 번쩍 들 만큼 시원하고 매콤한 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 7
준비된 육수가 팔팔 끓어오르기 시작하면,
Step 8
라면 사리를 넣어줍니다.
Step 9
라면이 어느 정도 설익었을 때 (약 2분 정도 끓였을 때), 미리 준비해둔 뜨거운 물 20%(약 300ml)를 마저 부어줍니다. 다시 한번 끓어오르면 바로 불을 꺼주시면, 면은 꼬들꼬들하고 국물은 깊은 맛이 살아있는 맛있는 매콤 파라면 완성입니다! 취향에 따라 계란을 풀어 넣거나, 물에 불린 대파 고명을 올려 따뜻하게 즐겨주세요.
