韓国風甘辛ソースが香ばしい！揚げ餅のカンニョン風
カリッと焼いたお餅に、甘辛いカンニョンソースを絡めて楽しむ簡単おやつ
お餅（トック）を使った、韓国風甘辛ソースが食欲をそそる簡単おやつ「カンニョン餅」のレシピをご紹介します。外はカリッと、中はもちっとした食感のお餅と、風味豊かなソースの組み合わせは絶妙！手軽に作れて、普段のおやつや、ちょっとしたおつまみにもぴったりです。
材料- トック（お雑煮用のお餅） 200g （柔らかく、水気を切ったもの）
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ3
- 人参のみじん切り 大さじ1
- 長ねぎのみじん切り 大さじ1
- 鷹の爪（または青唐辛子） 1〜2本、みじん切り
カンニョンソース- 醤油 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1
- 清酒（または料理酒） 大さじ2
- 水あめ（またはコーンシロップ） 大さじ1
- きび砂糖（またはグラニュー糖） 大さじ0.5
- 酢 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1
- 清酒（または料理酒） 大さじ2
- 水あめ（またはコーンシロップ） 大さじ1
- きび砂糖（またはグラニュー糖） 大さじ0.5
- 酢 大さじ1.5
調理手順
Step 1
まず、トック（お餅）を準備します。このレシピではお餅を油で軽く焼くので、水気がない状態にしておくことが大切です。水気が残っていると、お餅同士がくっつきやすくなり、カリッと仕上がりにくくなります。キッチンペーパーなどで、お餅の表面の水分をしっかり拭き取ってください。
Step 2
お餅と一緒に炒める野菜（玉ねぎ、人参、長ねぎ）は、それぞれ細かくみじん切りにしておきましょう。辛味を加えたい場合は、鷹の爪（または青唐辛子）も細かく刻んでおくと良いでしょう。
Step 3
ボウルにカンニョンソースの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、清酒大さじ2、水あめ大さじ1、きび砂糖大さじ0.5、酢大さじ1.5を加え、砂糖が溶けるまで混ぜて、美味しいカンニョンソースを作りましょう。
Step 4
フライパンを中火で熱し、多めの油をひきます。準備したトックを入れ、時々返しながら、表面がきつね色になり、少しカリッとするまで焼いてください。お餅がフライパンにくっつかないように注意しましょう。
Step 5
お餅を焼いたフライパンの油をそのまま利用するか、必要であれば少し足します。みじん切りにした玉ねぎと人参を加え、玉ねぎが透き通って香りが立つまで炒めます。その後、作っておいたカンニョンソースを加え、少し煮詰めてソースにとろみをつけます。
Step 6
火を弱火にし、焼いておいたトックをフライパンに戻し入れます。用意しておいた鷹の爪（または青唐辛子）と長ねぎのみじん切りを加え、ソースがお餅全体に均一に絡むように手早く炒め合わせます。タレを煮詰めるようなイメージで混ぜると、ソースがお餅によく染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 7
美味しいカンニョン餅の完成です！お餅は時間が経つと硬くなったり、食感が悪くなったりすることがあるので、一番美味しい温かいうちに、食べる分だけ作っていただくのがおすすめです。外はカリッと、中はもちもちのカンニョン餅は、最高のおやつやおつまみになりますよ！
