Berenjena Salteada con Salsa de Ostras
Berenjena Salteada Fácil y Deliciosa
Pruebe a saltear berenjenas de temporada con salsa de ostras para obtener un delicioso acompañamiento que combina perfectamente con el arroz. Esta receta es rápida, sencilla y está llena de sabor, lo que la convierte en una excelente adición a su preparación de comidas.
Ingredientes- 2 berenjenas medianas
- Tallo de cebolleta de 10 cm
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 chile picante (ej. chile verde coreano)
- 1 chile rojo (para color)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja para todo uso (o salsa de soja regular)
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas. Es mejor usarlas con la piel para obtener más nutrientes y una mejor textura.
Step 2
Corta cada berenjena por la mitad a lo largo.
Step 3
Corta las berenjenas a la mitad en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esta forma ayuda a que la berenjena absorba mejor los sabores.
Step 4
Pica finamente la cebolleta. Retira las semillas de los chiles y córtalos en diagonal. Estos añaden un toque picante y un color vibrante.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de canola en una sartén a fuego medio.
Step 6
Agrega la cebolleta picada a la sartén
Step 7
y saltea hasta que esté fragante y ligeramente dorada, infundiendo el aceite con su aroma (esto se llama hacer ‘aceite de cebolleta’). Ten cuidado de que no se queme.
Step 8
Una vez que la cebolleta esté translúcida y tierna (aproximadamente 1-2 minutos),
Step 9
agrega todas las rodajas de berenjena preparadas a la sartén y saltea juntas. La berenjena absorbe el aceite fácilmente, así que vigila el fuego.
Step 10
Continúa salteando la berenjena hasta que comience a volverse translúcida y se ablande ligeramente, cubierta con el aceite (aproximadamente 2-3 minutos).
Step 11
Agrega 2 cucharadas de salsa de soja para todo uso (o salsa de soja regular) y 1 cucharada de salsa de ostras.
Step 12
Revuelve bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente la berenjena y que los sabores se mezclen. Cocina hasta que la salsa se absorba, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 13
Cuando la berenjena esté cocida hasta la ternura deseada (aproximadamente 2-3 minutos más),
Step 14
agrega 1 cucharada de ajo picado y los chiles cortados.
Step 15
Sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante aproximadamente 30 segundos hasta que los chiles estén fragantes. Este salteado rápido evita que el ajo se queme.
Step 16
Justo antes de apagar el fuego, rocía 2 cucharadas de aceite de perilla para un aroma a nuez y espolvorea con semillas de sésamo. Dale una última mezcla suave para combinar todo.
Step 17
Transfiere la deliciosa berenjena salteada a un plato de servir. ¡Disfruta con un tazón de arroz caliente!
