Tumis Terong Saus Tiram Pedas Manis
Resep Tumis Terong Sederhana dan Lezat
Manfaatkan terong segar musim panas dengan menumisnya menggunakan saus tiram untuk hidangan pendamping lezat yang sangat cocok disantap dengan nasi. Resep ini cepat, mudah dibuat, dan kaya rasa, menjadikannya tambahan yang bagus untuk variasi lauk Anda.
Bahan-bahan- 2 buah terong ukuran sedang
- 10 cm batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin serbaguna (atau kecap asin biasa)
- 2 sdm minyak kanola
- 2 sdm minyak wijen
- Biji wijen secukupnya, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kedua buah terong. Sebaiknya gunakan kulitnya agar kandungan gizinya lebih kaya dan teksturnya lebih baik.
Step 2
Potong memanjang kedua buah terong menjadi dua bagian.
Step 3
Potong terong yang sudah dibelah serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Bentuk ini membantu terong menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 4
Cincang halus daun bawang. Buang biji cabai rawit hijau dan cabai merah besar, lalu iris serong agar terlihat cantik. Cabai ini akan menambah rasa pedas dan warna cerah.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak kanola di wajan.
Step 6
Masukkan irisan daun bawang ke dalam wajan
Step 7
dan tumis dengan api sedang-kecil hingga harum dan sedikit kecokelatan. Proses ini akan menghasilkan ‘minyak daun bawang’ yang kaya aroma. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 8
Setelah daun bawang menjadi bening dan layu (sekitar 1-2 menit),
Step 9
masukkan semua irisan terong yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk rata. Terong cenderung menyerap minyak, jadi perhatikan api agar tidak terlalu besar.
Step 10
Terus tumis terong hingga mulai terlihat bening dan sedikit melunak karena terlapisi minyak (sekitar 2-3 menit).
Step 11
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin serbaguna dan 1 sendok makan saus tiram.
Step 12
Aduk rata agar bumbu melapisi terong secara merata dan bumbu meresap. Masak sambil terus diaduk agar bumbu tidak gosong.
Step 13
Ketika terong sudah matang sesuai tingkat kelembutan yang diinginkan (sekitar 2-3 menit lagi),
Step 14
masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang, serta cabai rawit hijau dan cabai merah besar yang sudah diiris.
Step 15
Besarkan api menjadi besar dan tumis cepat sekitar 30 detik hingga cabai harum. Tumisan cepat ini penting agar bawang putih tidak gosong.
Step 16
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 2 sendok makan minyak wijen untuk menambah aroma gurih dan taburkan biji wijen. Aduk ringan sekali lagi untuk mencampur semua bahan.
Step 17
Pindahkan tumisan terong yang lezat ke piring saji. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih!
