Estofado Picante de Tofu Blando con Kimchi
Receta Dorada de Estofado de Kimchi y Tofu Blando, ¡Para Terminar un Bol de Arroz!
¡Hoy voy a preparar mi estofado favorito! El estofado de tofu blando. ¡Hagamos un sencillo estofado de kimchi y tofu blando! ^^
Ingredientes Principales- 1 paquete de tofu blando
- 1/4 repollo de kimchi (o 1.5 tazas de kimchi picado)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 chiles Cheongyang (ajustar al gusto)
Condimentos- 2 cucharones de jugo de kimchi
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto (para ajustar la sazón final)
- 2 cucharones de jugo de kimchi
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto (para ajustar la sazón final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el kimchi en trozos pequeños y manejables. Usar kimchi maduro y ácido dará al estofado un sabor más profundo. Reserva el jugo del kimchi.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agrega el kimchi picado y sofríe hasta que esté tierno. Vierte 2 cucharones de jugo de kimchi y continúa sofriendo. Este paso ayuda a extraer el sabor profundo del kimchi. Finalmente, añade 2 cucharadas de gochugaru y 1 cucharadita de azúcar, y mezcla bien mientras sofríes. Ten cuidado de no quemar los ingredientes.
Step 3
Vierte 2-3 tazas (usando una taza de papel como medida) de agua en la olla con los ingredientes sofritos y llévala a ebullición. Una vez que hierva, agrega el paquete entero de tofu blando y rómpelo en 2-3 trozos grandes con una cuchara. Luego, añade los chiles Cheongyang cortados en diagonal y la cebolleta picada. Por último, añade 1 cucharada de ajo picado y deja que hierva a fuego lento un poco más. Prueba el estofado y añade sal si es necesario para ajustar la sazón. También puedes añadir una pizca de pimienta negra si lo deseas.
