든든하고 건강한 해물 채소찜
샤브샤브 부럽지 않은 초간단 해물 & 채소찜 레시피, 와사비 간장소스 곁들임 (저칼로리, 쉬운 찜 요리)
입맛은 없는데 건강한 한 끼를 원할 때, 냉장고에 있는 채소와 해물 또는 생선으로 아주 쉽고 근사한 요리를 만들 수 있어요. 미리 만들어 둔 와사비 간장소스를 곁들여 찍어 먹으면 샤브샤브 못지않은 맛있는 해물 채소찜을 즐길 수 있습니다. 번거로운 과정 없이 뚝딱 완성되는 건강 레시피를 소개합니다.
재료 준비 (1인분 기준)- 애호박 80g, 0.5cm 두께로 썰어주세요.
- 당근 70g, 0.3cm 두께로 얇게 썰어주세요.
- 표고버섯 3개, 1.5cm 두께로 도톰하게 썰어주세요.
- 자색 양배추 90g, 2cm 너비로 5~6cm 길이로 썰어주세요.
- 깐 새우 10마리 (중간 크기)
- 낙지 2마리 (중간 크기)
와사비 간장소스 재료- 양조간장 0.5 큰술
- 굴 농축액 0.5 큰술
- 식초 0.5 큰술
- 레몬즙 0.5 큰술
- 와사비 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 양조간장 0.5 큰술
- 굴 농축액 0.5 큰술
- 식초 0.5 큰술
- 레몬즙 0.5 큰술
- 와사비 1 작은술
- 참기름 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 소스 재료를 준비할게요. 작은 밥숟가락을 사용하면 계량하기 편리해요. 양조간장 0.5 큰술과 굴 농축액 0.5 큰술을 1:1 비율로 섞어주세요. (총량 약 0.5 큰술)
Step 2
여기에 식초 0.5 큰술과 레몬즙 0.5 큰술을 역시 1:1 비율로 추가하여 잘 섞어줍니다.
Step 3
마지막으로 와사비 1 작은술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어주세요. 갓 짜낸 참기름 1 작은술을 더해 풍미를 더하면, 맛있는 와사비 간장소스 완성입니다! 다양한 찜 요리에 활용해보세요.
Step 4
애호박은 약 5~6mm 정도의 비슷한 두께로 썰어주세요. 너무 얇으면 찜기에 찔 때 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
당근은 애호박보다 약간 얇게, 약 3mm 정도의 두께로 썰어줍니다. 채소의 익는 속도를 고려하여 크기를 조절하는 것이 좋습니다.
Step 6
자색 양배추는 2cm 정도의 크기로, 한 입에 먹기 좋은 5~6cm 길이로 썰어 준비합니다.
Step 7
표고버섯은 갓 부분을 살려 약 1.5cm 두께로 도톰하게 썰어 풍미를 살려줍니다.
Step 8
깐 새우와 손질한 낙지 2마리는 깨끗하게 씻어 준비합니다. (팁: 흰 살 생선이 있다면 함께 쪄도 맛있어요. 낙지는 끓는 물에 살짝 데치면 짠맛이 덜하고 식감이 부드러워집니다.)
Step 9
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 찜기를 올린 후, 애호박, 당근, 자색 양배추, 표고버섯을 넣고 약 4분간 쪄줍니다. (팁: 사용하는 불의 세기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 채소가 너무 무르지 않도록 익힘 정도를 조절해주세요.)
Step 10
첫 번째 채소가 익는 동안, 끓는 물에 낙지를 넣고 약 30초~1분 정도 살짝 데쳐 건져냅니다. (원래 레시피에서는 버섯과 함께 찌는 것으로 되어 있으나, 낙지는 따로 데치는 것이 질겨지는 것을 방지하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 만약 찜기에 같이 찌고 싶다면, 버섯이 거의 다 익었을 때 추가하여 1분 30초 정도만 쪄주세요. 낙지가 질겨지지 않도록 주의하며 익히는 것이 중요합니다.)
Step 11
쪄낸 채소와 데친 낙지, 새우를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 준비해둔 맛있는 와사비 간장소스를 곁들여 콕콕 찍어 먹으면, 든든하고 건강한 해물 채소찜 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
