Estofado Saludable y Reconfortante de Mariscos y Verduras
Receta Fácil de Mariscos y Verduras al Vapor, Supera al Shabu-Shabu, con Salsa de Soja y Wasabi (Bajo en Calorías, Plato al Vapor Sencillo)
Cuando no tenga muchas ganas de cocinar pero desee una comida saludable, puede crear fácilmente un plato satisfactorio con solo unas pocas verduras de su refrigerador y algo de marisco o pescado. Sírvalo con una salsa de soja y wasabi prehecha para mojar, y tendrá un delicioso plato de mariscos y verduras al vapor que rivaliza con el hot pot. Aquí tiene una receta saludable que se prepara de forma rápida y sin esfuerzo.
Ingredientes (para 1 porción)- Calabacín 80g, cortado en rodajas de 0.5cm de grosor.
- Zanahoria 70g, cortada en rodajas finas de aproximadamente 0.3cm de grosor.
- Champiñones Shiitake 3 piezas, cortados gruesos, de unos 1.5cm.
- Col Morada 90g, cortada en trozos de aproximadamente 2cm de ancho por 5-6cm de largo.
- Langostinos Pelados 10 de tamaño mediano
- Pulpo 2 de tamaño mediano
Ingredientes para la Salsa de Soja y Wasabi- Salsa de Soja 0.5 Cucharada Sopera
- Concentrado de Ostras 0.5 Cucharada Sopera
- Vinagre 0.5 Cucharada Sopera
- Zumo de Limón 0.5 Cucharada Sopera
- Wasabi 1 Cucharadita
- Aceite de Sésamo 1 Cucharadita
- Salsa de Soja 0.5 Cucharada Sopera
- Concentrado de Ostras 0.5 Cucharada Sopera
- Vinagre 0.5 Cucharada Sopera
- Zumo de Limón 0.5 Cucharada Sopera
- Wasabi 1 Cucharadita
- Aceite de Sésamo 1 Cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa. Usar una cuchara de arroz pequeña facilita la medición. Combine 0.5 Cucharada Sopera de salsa de soja y 0.5 Cucharada Sopera de concentrado de ostras en una proporción de 1:1 (un total de aproximadamente 0.5 Cucharada Sopera).
Step 2
A continuación, agregue 0.5 Cucharada Sopera de vinagre y 0.5 Cucharada Sopera de zumo de limón, también en una proporción de 1:1, y mezcle bien.
Step 3
Finalmente, incorpore 1 Cucharadita de wasabi y remueva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Agregue 1 Cucharadita de aceite de sésamo recién prensado para darle más aroma. ¡Su deliciosa salsa de soja y wasabi está lista! Es perfecta para varios platos al vapor.
Step 4
Corte el calabacín en rodajas de aproximadamente 5-6 mm de grosor. Tenga cuidado de no cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse durante la cocción al vapor.
Step 5
Corte las zanahorias ligeramente más finas que el calabacín, con un grosor de unos 0.3 cm. Se recomienda ajustar el tamaño según el tiempo de cocción para una cocción uniforme.
Step 6
Corte la col morada en trozos de aproximadamente 2 cm de ancho y 5-6 cm de largo, adecuados para comer fácilmente.
Step 7
Corte los champiñones shiitake en rodajas gruesas de aproximadamente 1.5 cm, manteniendo su forma para realzar su sabor.
Step 8
Enjuague bien las gambas peladas y el pulpo preparado (2 piezas). (Consejo: Añadir filetes de pescado blanco también es delicioso. Para el pulpo, blanquearlo brevemente en agua hirviendo puede reducir su salinidad y mejorar su textura.)
Step 9
Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición. Una vez hirviendo, coloque una vaporera encima. Añada el calabacín, las zanahorias, la col morada y los champiñones shiitake, y cocine al vapor durante unos 4 minutos. (Consejo: El tiempo de cocción al vapor puede variar según la intensidad del fuego de su cocina. Vigile atentamente para asegurarse de que las verduras estén tiernas pero no demasiado cocidas.)
Step 10
Mientras se cocinan al vapor las primeras verduras, puede blanquear brevemente el pulpo en el agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto antes de retirarlo. (Nota: Aunque la receta original sugiere cocinar el pulpo con los champiñones, blanquearlo por separado evita que se ponga duro y mantiene su ternura. Si prefiere cocinarlo al vapor, añada el pulpo a la vaporera durante los últimos 1.5 minutos de cocción de las verduras. La clave es cocinar el pulpo lo justo para evitar que esté duro.)
Step 11
Coloque las verduras al vapor y los mariscos blanqueados de forma atractiva en un plato. Sírvalo con la salsa de soja y wasabi preparada para mojar. ¡Disfrute de su satisfactorio y saludable plato de mariscos y verduras al vapor!
