Ensalada Crujiente y Picante de Deodeok (Deodeok Muchim)
¡Deodeok Muchim con un Toque Especial de Salsa Picante y Dulce!
Esta ensalada de deodeok adquiere un impulso de sabor gracias a la salsa picante y dulce (cho-gochujang), haciéndola increíblemente apetitosa. La adición de esta salsa eleva su sabor a otro nivel.
Ingredientes Principales- 200g de deodeok preparado (raíz de campanilla coreana)
Ingredientes del Aderezo- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de salsa picante dulce a base de gochujang (cho-gochujang)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de azúcar (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 pizcas de sal (aprox. 1g)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 10g de cebolleta picada (aprox. 1 cucharada)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de salsa picante dulce a base de gochujang (cho-gochujang)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de azúcar (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 pizcas de sal (aprox. 1g)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 10g de cebolleta picada (aprox. 1 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare a fondo el deodeok quitándole la piel. Puede remojarlo en agua y pelar suavemente la capa exterior. Use un cuchillo para raspar los trozos de piel restantes que estén más duros. Esta receta utiliza 200g de deodeok preparado.
Step 2
Para asegurar una textura crujiente y agradable, corte el deodeok preparado en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 a 0.5 cm de grosor. Evite cortar demasiado fino, ya que esto puede disminuir su satisfactorio crujido.
Step 3
Ahora, prepare el sabroso aderezo. En un tazón, combine el gochujang, el cho-gochujang, el gochugaru, el ajo picado, el azúcar, el sirope de maíz y la sal. Mézclelos bien. Por favor, mida con cuidado, usando cucharadas niveladas para obtener mejores resultados.
Step 4
Tenga cuidado de no añadir demasiado azúcar. Solo 0.5 cucharada (aproximadamente 1/2 cucharadita) es suficiente para añadir un dulzor sutil sin dominar los otros sabores.
Step 5
Añada la cebolleta picada al aderezo. Esto aportará un aroma y sabor fresco que complementa maravillosamente el deodeok.
Step 6
Mezcle suavemente el deodeok en rodajas con el aderezo preparado. Mezcle bien, asegurándose de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Pruebe la ensalada y si necesita más sal, añada solo una pizca más para ajustar la sazón.
Step 7
Esta receta rinde aproximadamente una porción mediana y una porción pequeña de ensalada de deodeok.
Step 8
Un toque especial en esta receta es el uso de cho-gochujang en lugar de vinagre simple. Esto crea un sabor único, adictivo, agridulce y picante que realmente despierta el apetito. Dado que el deodeok no fue machacado, su frescura natural se conserva, ofreciendo una deliciosa textura crujiente con cada bocado.
Step 9
¡Disfrute de su deliciosa y nutritiva ensalada de deodeok!
