달콤한 바나나 홈메이드 베이글
[홈베이킹 레시피] 풍부한 바나나 향을 담은 특별한 바나나 베이글 만들기
과일을 즐겨 먹지만, 종종 바나나가 물러져 버리게 되는 경우가 많으셨죠? 남은 바나나를 버리지 않고 특별하고 맛있게 즐길 수 있는 방법! 바로 풍미 가득한 바나나 베이글을 만드는 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 간단한 재료로도 근사한 홈메이드 베이글을 완성할 수 있어, 홈베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있답니다.
주요 재료- 강력분 90g
- 잘 익은 바나나 1개
- 베이킹파우더 1 티스푼
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 베이글을 만들 간단한 재료들을 준비해 주세요. 달콤한 풍미를 더해줄 잘 익은 바나나, 부드러움을 책임질 베이킹파우더, 쫄깃한 식감을 위한 강력분 밀가루, 그리고 약간의 소금만 있으면 됩니다!
Step 2
볼에 바나나를 넣고 포크 등을 이용해 덩어리가 거의 없을 정도로 부드럽게 으깨주세요. 이때 너무 곱게 으깨면 바나나에서 수분이 많이 나와 반죽이 질어질 수 있으니, 약간의 씹히는 식감이 있도록 적당히 으깨는 것이 좋습니다. 바나나가 잘 으깨어졌다면, 준비한 강력분 밀가루와 베이킹파우더를 순서대로 넣고 주걱이나 손으로 가볍게 섞어가며 한 덩어리로 뭉쳐 반죽을 만들어 주세요.
Step 3
반죽이 어느 정도 뭉쳐지기 시작하면, 작업대에 덧밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 옮겨주세요. 손으로 반죽을 조심스럽게 치대며 끈기가 생기도록 해주세요. 매끈한 반죽이 완성되면, 원하는 베이글 모양(둥근 고리 모양)으로 성형해 줍니다. 손가락으로 가운데를 눌러 구멍을 만들어 주시면 베이글 모양이 잡힙니다.
Step 4
밋밋한 베이글이 아쉽다면, 집에 있는 그래놀라를 반죽 위에 살짝 뿌려 장식해 보세요! 견과류나 건과일을 추가해도 좋고, 좋아하는 토핑을 활용해 개성 있는 베이글을 만드는 재미를 느껴보세요. 원하는 대로 자유롭게 장식해 보세요.
Step 5
베이글 표면에 먹음직스러운 구움색을 더해줄 계란물을 얇게 발라줄 거예요. 그래놀라를 올리기 전에 먼저 계란물을 골고루 발라준 뒤, 그 위에 그래놀라를 올려주면 구움색이 얼룩덜룩해지지 않고 예쁘게 자리 잡을 거예요. 이렇게 하면 시각적으로도 훨씬 먹음직스러운 베이글이 완성됩니다.
Step 6
오븐은 175도로 5~10분 정도 충분히 예열해주세요. 예열된 오븐에 베이글을 넣고 175도에서 약 20분간 구워줍니다. 사진 속 노란빛의 베이글은 오븐으로 구운 것이고, 좀 더 갈색빛이 도는 베이글은 에어프라이어로 구운 것입니다. 에어프라이어는 오븐보다 열이 강한 편이므로, 에어프라이어를 사용하실 경우 굽는 시간을 조금 줄이고 중간중간 상태를 확인하며 온도 조절을 해주시는 것이 좋습니다. 저희는 에어프라이어 베이킹이 처음이라 살짝 구움색이 진해졌네요!
Step 7
두 번째로 구울 때는 에어프라이어의 온도를 175도로 유지하면서 굽는 시간을 약 16분으로 조절해보았습니다. 이전보다 훨씬 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 잘 구워졌네요! 에어프라이어 성능에 따라 시간과 온도는 조금씩 달라질 수 있으니, 베이킹 시에는 꼭 중간 점검을 해주세요.
Step 8
갓 구워낸 베이글을 충분히 식힌 후 반으로 잘라보면, 단면 사이사이에 바나나가 보이고 진한 바나나 향이 코끝을 간지럽힐 거예요. 이 바나나 베이글은 만든 직후 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 쫄깃하고 맛있답니다. 시간이 지나면 식감이 변할 수 있으니, 가능한 한 당일 섭취하는 것을 추천해요.
Step 9
따뜻한 커피나 차와 함께 크림치즈나 직접 만든 수제 잼을 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 씹을수록 쫀득한 식감과 함께, 잘 구워진 베이글은 마치 바게트처럼 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫄깃한 매력이 있어요. 설탕을 전혀 넣지 않았음에도 불구하고, 바나나 본연의 달콤한 풍미가 은은하게 올라와 자꾸만 손이 가는 매력적인 홈메이드 베이글입니다.
