皮はパリッと中はジューシー！イ・ジョンヒョン風チキンステーキ
特別な日やゲストをもてなすのに最適な「イ・ジョンヒョン チキンステーキ」のレシピ！乾燥ガーリックパウダーで風味アップ！バジルマヨネーズソースで、本格的なおうちレストランを完成させましょう。
乾燥ガーリックパウダーで丁寧に下味をつけた、柔らかい鶏もも肉を香ばしく揚げ焼きにし、風味豊かなバジルマヨネーズソースを添えれば、口いっぱいに広がる風味が格別です。おうちでレストランのように豪華に楽しめる、特別なチキンステーキをぜひ作ってみてください！
チキンステーキの材料- 鶏もも肉（皮付き・骨なし） 150g
- 新鮮な塩 2つまみ（約0.2g）
- こしょう 少々
- オリーブオイル 小さじ1
- 乾燥ガーリックパウダー 小さじ1
- バジルマヨネーズソース（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉の準備をしましょう。流水で軽く洗い、キッチンペーパーで丁寧に水分を拭き取ることが大切です。これにより、鶏皮がよりパリッと仕上がります。皮の部分に2〜3箇所、包丁で浅く切り込みを入れておくと、味が染み込みやすくなり、焼くときに形が崩れにくく均一に火が通ります。
Step 2
水気を拭き取った鶏もも肉に、味のベースとなる下味をつけます。新鮮な塩を2つまみ、お好みの量のこしょうを振りかけます。風味を豊かにするオリーブオイル小さじ1と、乾燥ガーリックパウダー小さじ1を全体にまんべんなくすり込みましょう。ガーリックパウダーが鶏肉の臭みを消し、深みのある風味を加えてくれます。こうして下味をつけた鶏肉は、冷蔵庫で10分間休ませることで、味が中までしっかり染み込み、さらにおいしくなります。
Step 3
いよいよ、おいしく焼き上げる工程です！中火で熱したフライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、下味をつけた鶏もも肉を皮の面を下にして置きます。皮がフライパンに触れたら、フライ返しやトングで軽く押さえつけながら、皮の面がきつね色になりパリッとするまで約5〜7分間、じっくりと焼いてください。途中でフライパンを傾け、鶏肉から出た油を皮の部分にかけるようにすると、皮がさらにパリッと仕上がります。皮が十分に焼けたら裏返し、中まで完全に火が通るようにさらに3〜4分焼きます。鶏肉の厚みによって、焼き時間は調整してください。
Step 4
よく焼けたら、チキンステーキをフライパンから取り出し、余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けたら、準備したバジルマヨネーズソースをたっぷりとかけましょう。爽やかなバジルの香りとクリーミーなマヨネーズソースが、皮はパリパリ、中はジューシーなチキンステーキと素晴らしいハーモニーを奏でます。豪華なチキンステーキ、どうぞ召し上がれ！
