Patatas Estofadas Dulces y Saladas
¡Receta Fácil de Patatas Estofadas Dulces y Saladas que te Hará Comer Arroz en Abundancia!
¡El plato casero más querido de Corea! Presentamos la patata estofada con salsa de soja, el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Con patatas y un aderezo simple, puedes preparar un plato principal caliente y delicioso que encantará a todos. La textura tierna y el sabor equilibrado son una maravilla. ¡Pruébalo! ❤
Ingredientes Principales- 3 patatas (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para unas deliciosas patatas estofadas! Prepara limpiando bien las patatas, la cebolla y la cebolleta.
Step 2
Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 0.5 a 1 cm de grosor, del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en trozos similares a los de las patatas. Para la cebolleta, córtala en trozos grandes; no es necesario que sean demasiado pequeños, ya que su función es aportar sabor y aroma.
Step 3
Coloca las patatas cortadas en un bol. Añade las 3.5 cucharadas de oligo sacárido para darle dulzor. Mezcla suavemente las patatas para que el edulcorante las cubra uniformemente. Deja reposar durante 20 minutos. Este tiempo de reposo permite que las patatas liberen parte de su humedad, asegurando que queden extra tiernas y sabrosas al cocinarse.
Step 4
Mientras las patatas reposan, reserva la cebolla cortada y la cebolleta picada en un plato aparte. Yo suelo aprovechar estos 20 minutos para preparar otro plato sencillo o para lavar los platos.
Step 5
Después de 20 minutos, verás un líquido en el bol con las patatas. Este es el jugo natural liberado por las patatas, mezclado con el oligo sacárido. ¡No lo deseches! Vierte las patatas y todo este líquido en una olla con tapa. Este líquido sabroso formará la base de tu líquido de estofado.
Step 6
Coloca la cebolla y la cebolleta preparadas sobre las patatas en la olla. Ahora, añade los aderezos restantes: 2/3 de cucharada de ajo picado para darle un toque picante, 4 cucharadas de salsa de soja para ese sabor salado clásico y, finalmente, 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Agrégalos todos a la vez.
Step 7
Enciende el fuego a medio-alto. Remueve suavemente todos los ingredientes en la olla para asegurarte de que queden cubiertos uniformemente por la mezcla de aderezos. Esto ayuda a distribuir los sabores de manera uniforme.
Step 8
Cuando el líquido empiece a hervir, reduce inmediatamente el fuego a medio-bajo. Si usas una placa de inducción, un ajuste de ‘3’ suele ser ideal. Tapa la olla. Cocinar a fuego lento con la tapa puesta evita que las patatas se quemen y asegura que se cocinen hasta quedar perfectamente tiernas.
Step 9
Deja que las patatas se estofen durante un total de 9 a 10 minutos. Cada 2 minutos aproximadamente, levanta la tapa y remueve suavemente el contenido para evitar que se peguen al fondo de la olla. Después de 9 minutos, comprueba las patatas pinchándolas con un palillo o probando un trozo. Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia de ternura.
Step 10
¡Listo! Tus patatas estofadas dulces y saladas están preparadas. Deberían tener un bonito acabado brillante por fuera y estar maravillosamente tiernas por dentro. ¡El aroma que desprende la olla es simplemente irresistible! 😋
Step 11
Transfiere las patatas estofadas perfectamente cocinadas a un plato para servir. Como toque final de sabor y presentación, espolvorea generosamente 1 cucharada de semillas de sésamo por encima. ¡Este plato seguramente será un éxito en cualquier comida!
