Tahu Jang-tteok: Gorengan Tahu Gurih Sederhana
Tahu Jang-tteok
Resep tahu goreng sederhana yang lezat ini sangat mudah dibuat, cukup sediakan ssamjang (saus pasta kedelai Korea) di rumah! Dengan bahan-bahan yang simpel, Anda bisa dengan cepat menyajikan hidangan pendamping yang nikmat ini. Luarnya renyah dan dalamnya lembut, pasti disukai semua orang.
Bahan Utama- 340g Tahu (tahu putih atau tahu sutra, pastikan diperas airnya hingga kering)
- 2 buah Cabai rawit hijau (sesuaikan jumlahnya dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1/2 buah Cabai merah besar (untuk warna)
Bumbu dan Adonan- 2 sdm Tepung terigu (atau tepung serbaguna, sesuaikan garam jika menggunakan tepung bumbu)
- 2 sdm Bubuk biji perilla (memberi aroma gurih seperti kacang)
- 1 sdm Minyak wijen (untuk aroma)
- Sejumput lada bubuk (sesuai selera)
- 1+1/2 sdm ‘Cheongjungwon Sunchang Meat Ssamjang’ (sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat keasinan ssamjang Anda. Menggunakan merek lain dapat mengubah rasa.)
- 2 sdm Tepung terigu (atau tepung serbaguna, sesuaikan garam jika menggunakan tepung bumbu)
- 2 sdm Bubuk biji perilla (memberi aroma gurih seperti kacang)
- 1 sdm Minyak wijen (untuk aroma)
- Sejumput lada bubuk (sesuai selera)
- 1+1/2 sdm ‘Cheongjungwon Sunchang Meat Ssamjang’ (sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat keasinan ssamjang Anda. Menggunakan merek lain dapat mengubah rasa.)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cabai rawit hijau, buang tangkai dan bijinya, lalu cincang halus. Cincang halus juga cabai merah untuk menambah warna.
Step 2
Peras tahu dengan kuat menggunakan kain bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan sebanyak mungkin airnya. Tahu yang kering akan membuat adonan tidak terlalu lembek dan gorengan tidak mudah hancur. Dalam mangkuk, campurkan tahu yang sudah diperas dengan cincangan cabai, tepung terigu, bubuk biji perilla, minyak wijen, lada bubuk, dan ssamjang. Uleni adonan dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang padat. Menguleninya hingga tercampur merata sangat penting.
Step 3
Ambil adonan secukupnya dengan sendok, lalu pipihkan menjadi bentuk bulat dan agak gepeng dengan telapak tangan. Jangan terlalu tebal agar matang merata hingga ke dalam. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Setelah minyak panas, masukkan adonan tahu yang sudah dibentuk satu per satu. Goreng hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan renyah. Perhatikan api agar tidak gosong dan matang merata.
