Gajami Sikhye Bibim Guksu: Fideos Mezclados con Peces Planos Fermentados
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Presentamos una receta especial de Bibim Guksu (fideos coreanos picantes mezclados) utilizando Gajami Sikhye (pez plano fermentado), un manjar disfrutado durante un viaje a Gangneung y Sokcho en la provincia de Gangwon. Este plato es perfecto como comida rápida para una persona, especialmente cuando tienes sobras de Gajami Sikhye, que suele incluir rábano. Hemos realzado el sabor añadiendo una refrescante ensalada de pepinillos encurtidos y una sabrosa ensalada de rábano encurtido para complementar el sabor distintivo y ligeramente picante del pescado plano fermentado. Experimente la deliciosa armonía de pescado sabroso, encurtidos picantes y fideos masticables en este plato fácil de preparar y lleno de sabor.
Ingredientes- 2 trozos de Gajami Sikhye (pez plano fermentado con rábano)
- 2 cucharadas de ensalada de pepinillos encurtidos (Oi Muchim)
- 1 cucharada de ensalada de rábano encurtido (Jjanjim Muchim)
- 1 porción de fideos somyeon
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando el Gajami Sikhye. Este plato fermentado suele contener trozos de pez plano y rábano, lo que añade textura y profundidad. Use tijeras o un cuchillo para picar finamente el Gajami Sikhye, incluyendo tanto el pescado como el rábano, en trozos del tamaño de un bocado. Evite picarlo demasiado finamente; un corte ligeramente más grueso conservará una masticabilidad agradable.
Step 2
A continuación, cocine los fideos somyeon. Lleve una olla de agua a ebullición y agregue los somyeon. Remueva ocasionalmente para evitar que se peguen y cocine hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, escurra los fideos y enjuáguelos con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Los fideos enfriados se añadirán directamente a la mezcla.
Step 3
Coloque los fideos somyeon cocidos en un bol con el Gajami Sikhye picado. Para equilibrar los sabores y añadir más complejidad, incorpore la ensalada de pepinillos encurtidos (Oi Muchim) y la ensalada de rábano encurtido (Jjanjim Muchim). El crujido refrescante del pepinillo y el sabroso toque del rábano complementarán maravillosamente el umami único del pescado plano fermentado.
Step 4
Rocíe el aceite de sésamo para darle un aroma y sabor a nuez, y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para añadir textura y sabor. Las notas ácidas y sabrosas inherentes de las ensaladas de pepinillos y rábano proporcionan un condimento completo, eliminando la necesidad de salsas adicionales.
Step 5
Finalmente, use palillos para mezclar bien todos los ingredientes. Disfrute de la deliciosa combinación de texturas: la frescura de la ensalada de rábano, la ligera masticabilidad de la ensalada de pepinillos y la profundidad sabrosa y distintiva del Gajami Sikhye. ¡Esta satisfactoria mezcla crea un plato de fideos verdaderamente único y delicioso!
