Rollitos de Raíz de Loto al Vapor con Mariscos al Estilo Chino
[Receta Fácil] Deliciosos Rollitos de Raíz de Loto con Mariscos al Estilo Chino para Celebraciones
Este plato presenta rodajas crujientes y tiernas de raíz de loto rellenas de una sabrosa pasta de mariscos hecha con pescado blanco desmenuzado, camarones jugosos y calamares tiernos. Se cocina al vapor hasta la perfección y se rocía generosamente con una deliciosa salsa estilo chino. La armonía encantadora de la raíz de loto crujiente y los mariscos llenos de umami lo convierten en un plato principal perfecto para cualquier celebración especial en casa. Para un delicioso bocadillo o aperitivo, puedes rebozar los rollitos rellenos y cocinarlos en freidora de aire hasta que estén dorados y crujientes, y luego servirlos con una salsa agridulce de soja o tu salsa favorita. ¡Disfruta de este plato versátil y delicioso!
Ingredientes Principales- 24 rodajas de raíz de loto precocida y en rodajas
- 100g de filete de pescado blanco (como abadejo)
- 5 camarones pelados y desvenados
- 1/2 calamar, limpio y preparado
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- Maicena (para el relleno de mariscos) al gusto
Salsa China- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1/4 cebolla, finamente picada o cortada en dados gruesos
- 1/6 pimiento rojo, finamente picado o cortado en dados gruesos
- 1/6 pimiento amarillo, finamente picado o cortado en dados gruesos
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 200ml de agua
Mezcla de Maicena para Espesar- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1/4 cebolla, finamente picada o cortada en dados gruesos
- 1/6 pimiento rojo, finamente picado o cortado en dados gruesos
- 1/6 pimiento amarillo, finamente picado o cortado en dados gruesos
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 200ml de agua
Mezcla de Maicena para Espesar- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los ingredientes para nuestros deliciosos Rollitos de Raíz de Loto con Mariscos al Estilo Chino. Descongela el filete de abadejo congelado a temperatura ambiente. De manera similar, descongela el calamar congelado, asegurándote de que la piel y las entrañas estén retiradas. Descongela también los camarones congelados preparados a temperatura ambiente. Para mayor comodidad, utilizaremos raíz de loto precocida y en rodajas, fácilmente disponible en paquetes.
Step 2
Ahora, preparemos el relleno de mariscos. Seca el filete de abadejo con toallas de papel. Pica groseramente el abadejo y el calamar en trozos de tamaño adecuado para procesarlos fácilmente en una licuadora o procesador de alimentos. En tu licuadora o procesador de alimentos, combina el abadejo picado, el calamar, los camarones y todos los ingredientes del relleno excepto la maicena: ajo picado, vino de cocina, sal, jengibre en polvo y pimienta negra. Procesa hasta que esté bien combinado.
Step 3
Para obtener la mejor textura, evita procesar en exceso el relleno de mariscos. Busca una consistencia ligeramente gruesa para que aún puedas sentir un poco de mordida al masticar. Esto mejorará la experiencia general al comer.
Step 4
A continuación, prepara las rodajas de raíz de loto y la maicena para rebozar. Ten listas tus rodajas de raíz de loto precocidas y en rodajas, junto con un plato de maicena para espolvorear.
Step 5
Toma una rodaja de raíz de loto y coloca una cucharada del relleno de mariscos sobre ella. Luego, espolvorea la rodaja de raíz de loto ligeramente y de manera uniforme con maicena. Una capa delgada de maicena dará como resultado una textura más limpia después de cocinar al vapor o freír.
Step 6
Coloca aproximadamente una cucharada del relleno de mariscos sobre la rodaja de raíz de loto cubierta de maicena. Ten cuidado con la cantidad; demasiado relleno podría desbordarse durante la cocción.
Step 7
Ahora, coloca con cuidado otra rodaja de raíz de loto encima del relleno, formando un sándwich. Un consejo profesional: presiona suavemente las rodajas de raíz de loto con las manos para asegurar que el relleno se introduzca en los agujeros de la raíz de loto. Luego, arregla los lados para crear una forma limpia. Esto evita que el relleno se escape durante la cocción.
Step 8
Mirando el lateral, notarás un grosor agradable debido al relleno de mariscos intercalado entre las rodajas de raíz de loto. Este grosor contribuye a una mordida satisfactoria.
Step 9
Una vez formada la forma, espolvorea ligera y uniformemente los lados de la raíz de loto rellena con maicena. Este rebozado final ayuda a lograr un exterior ligeramente crujiente al cocinar al vapor o freír.
Step 10
Repite este proceso para crear aproximadamente 12 rollitos de raíz de loto rellenos. El número exacto puede variar según el tamaño de tus rodajas de raíz de loto y la cantidad de relleno utilizado.
Step 11
¡Es hora de cocinar al vapor! Lleva agua a ebullición en tu vaporera. Una vez que el vapor esté subiendo, coloca con cuidado los rollitos de raíz de loto rellenos en la vaporera. Cocina al vapor durante 12 a 15 minutos, o hasta que el relleno de mariscos esté bien cocido. Puedes comprobar si está listo insertando un pincho o palillo en el relleno.
Step 12
Mientras la raíz de loto se cocina al vapor, preparemos la deliciosa salsa china. Pica groseramente la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento amarillo para la salsa. Cortarlos en trozos más grandes añadirá una buena textura a la salsa.
Step 13
Calienta una sartén a fuego medio y añade el chile en polvo, el ajo picado y la cebolleta picada. Sofríe hasta que desprendan aroma, teniendo cuidado de que no se quemen.
Step 14
Una vez que el ajo picado se dore y libere su aroma, añade las cebollas y los pimientos picados. Sofríe juntos hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas.
Step 15
Cuando las verduras estén tiernas, vierte 200 ml de agua y 1 cucharada de salsa de ostras. Mezcla bien para combinar. En un tazón pequeño aparte, bate 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de agua para crear una mezcla suave para espesar la salsa.
Step 16
Prueba la salsa y ajusta la sazón según sea necesario. Si no está lo suficientemente salada, añade un poco más de salsa de ostras o una pizca de caldo de pollo. También puedes usar sal para obtener el sabor deseado. Una vez sazonada, incorpora gradualmente la mezcla de maicena, un poco a la vez, removiendo constantemente hasta que la salsa alcance la consistencia espesa deseada. Busca una salsa agradable y brillante que cubra el dorso de una cuchara.
Step 17
¡Y voilà! Está listo para servir. Coloca los calientes Rollitos de Raíz de Loto con Mariscos al Vapor sobre un plato de servir. Cubre generosamente con la salsa china preparada, y tu plato apetitoso y visualmente atractivo estará completo. ¡Disfruta de tu creación culinaria!
