Dakgaejang Pedas dan Kaya Rasa dari Sisa Sup Ayam
Resep Dakgaejang Rumahan yang Mudah Dibuat
Resep ini mengubah sisa sup ayam atau dada ayam menjadi Dakgaejang (Sup Ayam Pedas) yang bergizi, meminimalkan pemborosan makanan. Kaldu ayam yang kaya diperkaya dengan bumbu pedas dan sayuran segar, menciptakan hidangan yang memuaskan dan sempurna untuk segala suasana. Pelajari cara membuat sup lezat dan menghangatkan ini dengan mudah di rumah, memaksimalkan penggunaan bahan.
Bahan Utama- 1 ekor ayam sisa sup (atau dada ayam)
- Kaldu ayam (dari rebusan ayam)
- 1 genggam bayam
- 1-2 buah cabai Cheongyang (sesuai selera)
- Sedikit sawi putih
- 1 buah jamur king oyster
- 1 batang daun bawang besar
Bumbu- 2 sdm bubuk cabai merah
- 2 sdm kecap asin (atau kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai merah
- 2 sdm kecap asin (atau kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bayam, buang akarnya. Jika daun bayam sangat besar, potong menjadi 2-3 bagian agar lebih menyatu dalam sup. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran hijau lain yang Anda miliki di rumah.
Step 2
Potong sawi putih menjadi ukuran sekali gigit. Siapkan jamur king oyster dengan mengirisnya atau menyuwirnya. Iris daun bawang secara diagonal. Jika tidak ada sayuran segar, menambahkan sedikit kimchi yang sudah matang dan dipotong-potong juga bisa menciptakan Dakgaejang yang lezat dan pedas.
Step 3
Suwir-suwir daging ayam sisa dari tulangnya menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Jangan buang kaldu ayam yang digunakan untuk sup! Kaldu ini adalah rahasia rasa Dakgaejang yang dalam dan kaya. Sisihkan ayam suwir dan kaldunya.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan ayam suwir dengan bubuk cabai merah, kecap asin, dan bawang putih cincang. Aduk perlahan hingga ayam terbalut bumbu. Jika menggunakan cabai Cheongyang untuk menambah rasa pedas, cincang halus dan tambahkan sekarang, atau bisa juga ditambahkan nanti ke dalam kuah. Mengasinkan ayam terlebih dahulu memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 5
Tuang kaldu ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan. Masukkan ayam yang sudah dibumbui dan semua sayuran yang sudah disiapkan (sawi putih, jamur, daun bawang, bayam). Masak hingga sayuran empuk. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu. Menambahkan daun kucai atau pakis rebus (gosari) dapat membuat Dakgaejang Anda semakin lezat.
