집에서 즐기는 푸짐한 소고기 샤브샤브
특별한 주말, 온 가족이 사랑하는 집표 소고기 샤브샤브 레시피
주말 저녁, 집에서 따뜻하고 푸짐하게 즐길 수 있는 소고기 샤브샤브 레시피를 소개합니다. 신선한 채소와 부드러운 소고기의 조화로 특별한 식탁을 만들어 보세요.
주재료- 샤브샤브용 얇게 썬 소고기
- 알배추
- 청경채
- 깻잎
- 숙주
- 느타리버섯
- 팽이버섯
- 사각 어묵
- 물만두
곁들임 소스- 칠리소스
- 칠리소스
조리 방법
Step 1
먼저 샤브샤브 국물을 만들어요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 큼직하게 썬 무와 양파, 건 다시마를 넣어줍니다. 여기에 시판용 국물 장국(또는 다시팩)을 조금 넣어 밑간을 해주세요. 처음에는 약간 싱겁게 끓이다가 나중에 육수가 졸아들면 간이 맞춰지도록 넉넉하게 끓이는 것이 좋습니다. 만약 국물 장국이 없다면 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋아요. 육수가 끓어오르면 다시마는 건져내고, 좀 더 깊은 맛을 원하면 국물 장국을 추가하여 끓여주세요.
Step 2
이제 샤브샤브에 들어갈 채소와 버섯, 어묵을 손질할 차례입니다. 알배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청경채는 깨끗이 씻어 뿌리 부분을 정리해 주세요. 깻잎은 향긋함을 더해주니 깨끗하게 씻어 준비하고, 숙주는 물에 한번 씻어 물기를 빼줍니다. 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋게 가닥으로 나누거나 썰어 준비합니다. 사각 어묵도 먹기 좋은 크기로 썰어주면 됩니다.
Step 3
샤브샤브의 주인공인 소고기입니다. 저는 부드러운 차돌박이를 사용했어요. 취향에 따라 등심이나 부채살 등 얇게 썬 샤브샤브용 소고기를 준비하시면 됩니다. 고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 먹기 직전에 넣고 살짝 익혀 드시는 것이 가장 맛있어요.
Step 4
국물에 넣어 함께 끓여 먹을 물만두도 준비했습니다. 만약 남은 만두가 있다면 활용해도 좋고, 취향에 따라 칼국수 면이나 다른 사리를 추가해도 아주 맛있답니다.
Step 5
준비된 육수가 끓고 있는 냄비에 먼저 손질해 둔 채소(알배추, 청경채, 깻잎, 숙주)와 버섯, 어묵을 넣어 끓여주세요. 채소가 부드럽게 익을 때까지 기다립니다.
Step 6
채소가 어느 정도 익으면, 샤브샤브용 소고기를 조금씩 넣어주세요. 얇게 썬 고기가 국물에 들어가면 금방 익으니, 붉은 기가 사라지고 살짝 익었을 때 바로 건져내어 드시면 가장 부드럽고 맛있습니다. 여러 점을 한꺼번에 넣기보다는 조금씩 넣어 익혀가며 드시는 것을 추천해요.
Step 7
샤브샤브를 더욱 맛있게 즐기기 위한 소스도 준비합니다. 저는 시판용 칠리소스를 준비했어요. 취향에 따라 간장 베이스의 폰즈 소스나 땅콩 소스를 곁들여도 좋습니다.
Step 8
이제 맛있는 소고기 샤브샤브를 즐길 시간입니다! 국물에 익힌 신선한 채소와 부드러운 소고기, 어묵, 만두 등을 칠리소스나 원하는 소스에 찍어 맛있게 드세요. 마지막에 남은 육수에는 칼국수 면이나 밥을 넣어 끓여 먹으면 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 온 가족이 함께하는 즐거운 주말 식탁으로 최고예요!
