Rapé Wortel Renyah & Manis: Resep Salad & Sandwich Sederhana
Resep Rapé Wortel Buatan Sendiri yang Mudah: Sempurna untuk Salad, Sandwich, dan Gimbap!
Dalam bahasa Prancis, ‘rapée’ berarti parut atau suwir. Rapé wortel pada dasarnya adalah salad wortel gaya Prancis yang dibuat dengan memarut halus wortel segar. Dikenal karena kerenyahannya yang lezat dan rasa manis alaminya, menjadikannya pilihan ideal untuk salad ringan atau sebagai isian yang beraroma untuk sandwich. Anda juga bisa memberikan sentuhan unik pada gimbap (gulungan nasi Korea dengan rumput laut) Anda dengan persiapan yang bersemangat ini. Pesona wortel yang melekat berharmoni indah dengan bahan-bahan lain. Mari kita buat rapé wortel yang sehat dan lezat ini!
Bahan Utama- 400g Wortel (sekitar 2 wortel ukuran sedang)
- 1 Sdm Mustard biji utuh (sekitar 15g)
- 1 Sdm Gula (sekitar 15g)
- 2 Sdm Minyak zaitun (sekitar 30ml)
- 1.5 Sdm Jus lemon (sekitar 22.5ml)
Untuk Menggarami Wortel- 0.3 Sdm Garam laut kasar (sekitar 4.5g)
- 0.3 Sdm Garam laut kasar (sekitar 4.5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih wortel. Sebelum Anda mulai memarut dengan mandoline atau pisau, gunakan pengupas sayuran untuk membersihkan kulit wortel dengan rapi. Langkah ini membantu mencapai tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Setelah dikupas, gunakan pisau atau alat pemarut mandoline untuk memarut wortel setipis dan seragam mungkin. Semakin tipis parutan, semakin baik bumbu akan meresap, menghasilkan rapé yang lebih beraroma. Menggunakan mandoline memastikan parutan yang seragam dan cepat, membuat prosesnya jauh lebih mudah.
Step 3
Tambahkan garam yang ditujukan untuk menggarami wortel ke dalam wortel parut halus: 0.3 sendok makan garam laut kasar.
Step 4
Aduk lembut wortel dengan tangan Anda untuk mendistribusikan garam secara merata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk, karena ini dapat menyebabkan wortel menjadi lembek.
Step 5
Biarkan wortel parut duduk selama sekitar 10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan wortel sedikit melunak, mengeluarkan sebagian kelembapannya sambil mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 6
Setelah 10 menit, masukkan wortel yang sudah digarami ke dalam saringan atau peniris.
Step 7
Tiriskan cairan bening yang telah keluar dari wortel. Ini adalah langkah penting untuk menghilangkan potensi rasa pahit dan untuk membumbui rapé dengan benar.
Step 8
Sekarang, mari siapkan bumbu yang akan memberikan rasa khas pada rapé wortel. Dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan mustard biji utuh.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan gula, 2 sendok makan minyak zaitun, dan 1.5 sendok makan jus lemon untuk memberikan sedikit kesegaran.
Step 10
Dengan semua bahan bumbu tercampur, kocok dengan sumpit atau garpu hingga tercampur rata. Tambahkan wortel parut ke dalam bumbu dan aduk perlahan hingga semuanya terlapisi secara merata. Rapé wortel lezat Anda, dengan keseimbangan rasa manis dan asam yang sempurna, kini siap! Nikmati dalam salad, sandwich, gimbap, dan lainnya.
