Sup Mi Buatan Sendiri dengan Bayam: Makanan Sehat dan Lezat
Sup Mi Buatan Sendiri dari Bayam Menggunakan Tepung Gandum Lokal
Ini adalah sup mi yang bergizi dan menghangatkan hati, dibuat dengan bayam segar. Bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai bayam, mereka akan menikmati rasa seleranya dalam hidangan yang nyaman ini. Mi yang kenyal dikombinasikan dengan kuah kaldu yang menyegarkan menjadikannya makanan yang memuaskan.
Bahan Adonan Mi- 1.5 cangkir tepung gandum lokal
- 1/3 cangkir air
- 1/4 sdt garam (untuk adonan)
Bahan Sayuran dan Kaldu- 50g bayam segar (sudah dicuci bersih)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/3 buah zukini ukuran sedang
- 1/2 buah cabai rawit hijau (opsional)
- 1/2 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 1/2 batang daun bawang
- 5 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut (sekitar 1L)
- 50g bayam segar (sudah dicuci bersih)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/3 buah zukini ukuran sedang
- 1/2 buah cabai rawit hijau (opsional)
- 1/2 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 1/2 batang daun bawang
- 5 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut (sekitar 1L)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan bayam. Dalam blender, campurkan 50g bayam yang sudah dicuci bersih dengan 1/3 cangkir air. Blender hingga Anda mendapatkan bubur yang sangat halus tanpa gumpalan. Jika Anda lebih suka meminimalkan rasa ‘hijau’ dari bayam, Anda bisa memblendernya sedikit lebih lama.
Step 2
Dalam mangkuk, tambahkan 1.5 cangkir tepung gandum dan 1/4 sdt garam. Tambahkan air bayam yang sudah diblender sedikit demi sedikit sambil diaduk, mulailah dengan spatula lalu uleni dengan tangan setelah adonan menyatu. Uleni hingga adonan menjadi halus dan elastis. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung; jika terlalu kaku, tambahkan sedikit lagi air bayam hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan rapat menggunakan plastic wrap dan diamkan pada suhu ruangan selama 20 menit. Waktu istirahat ini akan menghasilkan mi yang lebih kenyal.
Step 3
Siapkan sayuran untuk kuah kaldu. Kupas dan cuci kentang, lalu iris tipis berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5cm. Iris zukini, juga setebal sekitar 0.5cm, berbentuk setengah lingkaran. Iris tipis daun bawang secara diagonal. Iris cabai rawit hijau dan cabai merah besar secara diagonal juga. Cabai rawit hijau bersifat opsional dan dapat dihilangkan jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih ringan.
Step 4
Sekarang, mari kita masak mi. Tuang 5 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, masukkan irisan kentang dan zukini yang sudah disiapkan. Masak selama sekitar 5 menit, atau hingga kentang setengah matang. Sebaiknya angkat rumput laut dari kaldu sebelum mendidih.
Step 5
Setelah kentang setengah matang, ambil potongan adonan bayam yang sudah diistirahatkan dan rentangkan tipis ke dalam kaldu yang mendidih. Merentangkan adonan tipis akan menghasilkan mi yang lebih lembut. Ketika mi buatan sendiri mengapung ke permukaan, menandakan sudah matang, tambahkan irisan cabai dan daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lagi selama satu menit.
Step 6
Terakhir, saatnya membumbui sup. Aduk rata 1/2 sdm kecap asin Korea dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera. Sejumput lada hitam dapat ditambahkan untuk rasa ekstra. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, matikan api dan sajikan sup mi bayam buatan sendiri Anda selagi panas.
