Sup Pakis Lezat dengan Rasa Gurih yang Mendalam (Ggosari Guk)
Nikmati Pakis dalam Sup yang Lezat, Bukan Hanya Tumisan!
Rasakan cita rasa pakis yang gurih dan mendalam dalam sup spesial ini! Anda mungkin terbiasa makan pakis sebagai tumisan, namun bagaimana jika dicoba sebagai sup? Hidangan ini menawarkan pengalaman yang unik dan memuaskan. Sangat direkomendasikan untuk hidangan yang nyaman dan penuh rasa.
Bahan Utama- 100g Pakis Rebus
- 1 butir Telur
- 1/4 batang Daun Bawang
- 1 siung Bawang Putih, cincang halus
- 20g Daging Sapi (untuk sup)
- 1/2 buah Cabai Merah
Bumbu dan Kaldu- Sejumput Garam
- 4 cangkir Air Cucian Beras (sekitar 800ml)
- 1 sdt Tepung Beras Ketan
- 1 sdt Air (untuk adonan tepung beras ketan)
- 1 sdt Kecap Asin
- 1/2 sdt Gula
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Wijen Sangrai
- Sejumput Garam
- 4 cangkir Air Cucian Beras (sekitar 800ml)
- 1 sdt Tepung Beras Ketan
- 1 sdt Air (untuk adonan tepung beras ketan)
- 1 sdt Kecap Asin
- 1/2 sdt Gula
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci. Masukkan pakis rebus yang sudah disiapkan dan rebus selama sekitar 1-2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit pada pakis dan memastikan teksturnya empuk.
Step 2
Di mangkuk terpisah, pecahkan telur dan kocok perlahan untuk menghilangkan bagian putih telur yang kental dan membuat adonan telur yang halus. Adonan ini akan dituang tipis ke dalam sup nanti untuk memberikan tekstur yang lembut.
Step 3
Cincang halus bagian putih daun bawang dan iris tipis bagian hijaunya secara diagonal. Cincang halus bawang putih. Bahan aromatik yang disiapkan ini akan meningkatkan cita rasa keseluruhan sup.
Step 4
Potong pakis rebus menjadi bagian-bagian yang mudah dikunyah, sekitar 5cm panjangnya. Iris daging sapi untuk sup dengan ukuran serupa. Dalam mangkuk, campurkan pakis dan daging sapi yang sudah dipotong. Tambahkan 1 sdt kecap asin, 1/2 sdt gula, bawang putih cincang, bagian putih daun bawang cincang, sedikit minyak wijen, sejumput lada hitam, dan sejumput wijen sangrai. Aduk perlahan hingga merata untuk memarinasi. Marinasi ini akan meresapkan rasa yang kaya pada pakis dan daging sapi.
Step 5
Panaskan panci dengan api sedang. Masukkan daging sapi dan pakis yang sudah dimarinasi, lalu tumis selama sekitar 2-3 menit hingga daging sedikit kecoklatan dan pakis mengeluarkan aroma gurih.
Step 6
Setelah menumis daging sapi dan pakis, tuangkan air cucian beras yang sudah disiapkan (4 cangkir, sekitar 800ml). Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10-15 menit. Ini agar rasa dari pakis dan daging sapi menyatu dengan baik ke dalam kaldu.
Step 7
Untuk mengentalkan sup, buatlah adonan tepung beras ketan. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdt tepung beras ketan dengan 1 sdt air hingga halus. Tuangkan adonan ini secara bertahap ke dalam sup yang mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Lanjutkan memasak hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan, menghasilkan sup pakis yang kental dan lembut. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang bagian hijau dan masak sebentar lagi. Sesuaikan rasa dengan garam sebelum disajikan.
