Jjolmyeon Estilo Baek Jong Won: Dulce, Ácido y Picante
¡La Receta Perfecta para la Falta de Apetito! Jjolmyeon Sencillísimo al Estilo Baek Jong Won (con Vegetales Crujientes y Fideos Elásticos)
El Jjolmyeon, repleto de vegetales frescos y con un sabor dulce, ácido y picante, es ideal como acompañamiento para platos fritos o como un bocado independiente. Disfrútalo como un tentempié nocturno con dumplings fritos, o combínalo con kimbap. Hice esta sencilla receta para acompañar mi donkatsu, pero es lo suficientemente sustanciosa como para ser una comida por sí sola. Permítanme compartir esta deliciosa y fácil receta de Jjolmyeon al estilo de Baek Jong Won.
Ingredientes- 1 porción de fideos Jjolmyeon
- Cantidad generosa de hojas de perilla frescas
- Cantidad generosa de repollo crujiente
- Cantidad generosa de zanahorias de colores vibrantes
- Cantidad generosa de pepino crujiente
- Cantidad generosa de brotes de soja crujientes
- 1 Cucharada (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 Cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada (Tbsp) de Ajo Picado
- 1.3 Cucharadas (Tbsp) de Extracto de Ciruela Coreana (Maesil)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Azúcar Blanca
- 2.8 Cucharadas (Tbsp) de Vinagre
- 0.3 Cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- 0.5 Cucharada (Tbsp) de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los vegetales frescos para acompañar tu Jjolmyeon. Lava bien las hojas de perilla, el repollo, las zanahorias y el pepino, y luego córtalos en juliana fina. Si te gusta el pepino, siéntete libre de añadir un poco más. Los brotes de soja (no fotografiados) deben blanquearse en agua hirviendo durante unos 4-5 minutos, hasta que queden crujientes. Enjuagarlos con agua fría y escurrirlos realzará su textura crujiente, haciendo que tu Jjolmyeon al estilo Baek Jong Won sea aún más delicioso.
Step 2
Ahora, vamos a preparar la salsa especial para el Jjolmyeon al estilo Baek Jong Won. En un bol, combina 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile), 1 cucharada de gochujang (pasta de chile), 2.5 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de ciruela y 0.3 cucharada de aceite de sésamo. El aroma dulce, ácido y picante comenzará a desprenderse, haciéndote la boca agua.
Step 3
Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa con una cuchara. Prueba y ajusta el condimento a tu gusto. Personalmente, prefiero un toque más dulce, así que añadí 0.3 cucharada adicional de extracto de ciruela y 0.3 cucharada de vinagre para ajustarlo perfectamente a mi paladar. Puedes ajustar las cantidades según tu preferencia. Una vez que el condimento esté a tu gusto, incorpora 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez.
Step 4
Con la salsa lista, es hora de cocinar los fideos Jjolmyeon. Si los fideos están apelmazados, sumérgelos brevemente en agua fría y frótalos suavemente con las manos para separarlos. Cocinarlos después de separarlos asegura que se cocinen uniformemente sin pegarse. Hierve los fideos Jjolmyeon en agua hirviendo durante unos 7 minutos. Una vez cocidos hasta obtener una textura masticable, escúrrelos rápidamente y enjuágalos a fondo con agua fría corriente. Escúrrelos bien en un colador. Coloca los fideos Jjolmyeon, masticables y elásticos, en tu bol para servir.
Step 5
Ahora, coloca artísticamente los vegetales frescos preparados sobre los Jjolmyeon en el bol. Coloca las hojas de perilla y el pepino, que tienen tonos verdes similares, en áreas diferentes para crear contraste visual. Dispón el repollo y los brotes de soja en el lado opuesto. Finalmente, añade las coloridas zanahorias de forma ordenada encima.
Step 6
A continuación, sirve la deliciosa salsa de Jjolmyeon que preparaste anteriormente sobre los fideos y vegetales. Este sencillo montaje da como resultado un plato visualmente atractivo, muy parecido a un sabroso bibimbap.
Step 7
Jjolmyeon al estilo Baek Jong Won, ¡realmente fácil de preparar! Cuando te apetezca algo dulce, ácido y picante, especialmente cuando no tienes mucho apetito, este plato es la solución perfecta.
Step 8
Finalmente, mezcla todo: los fideos, los vegetales y la salsa, hasta que estén bien combinados. Brevemente consideré añadir unos cubitos de hielo para enfriar un poco más, pero los fideos enjuagados en agua fría y los vegetales frescos proporcionaron suficiente frescura y crujiente para que estuviera delicioso tal cual. Originalmente hice este Jjolmyeon al estilo Baek Jong Won para acompañar el donkatsu, ¡y ciertamente fue una combinación fantástica! También es excelente servido con arroz o disfrutado solo. Si disfrutas de la comida picante, ¡la próxima vez planeo añadir un poco más de gochujang para hacerlo aún más picante! ¡Y con eso, otro plato delicioso está completo!
