Jjolmyeon ala Baek Jong Won: Manis, Asam, dan Pedas
Resep Super Mudah Jjolmyeon ala Baek Jong Won untuk Nafsu Makan yang Hilang (feat. Sayuran Renyah dan Mi Kenyal)
Jjolmyeon, penuh dengan sayuran segar dan memiliki rasa manis, asam, serta pedas, sangat cocok dinikmati sebagai pendamping hidangan gorengan atau sebagai camilan mandiri! Nikmati sebagai hidangan larut malam dengan pangsit goreng, atau padukan dengan kimbap. Saya membuat resep sederhana ini untuk menemani donkatsu saya, tetapi hidangan ini cukup mengenyangkan untuk menjadi hidangan utama. Mari saya bagikan resep Jjolmyeon ala Baek Jong Won yang lezat dan mudah ini.
Bahan-bahan- 1 porsi mi Jjolmyeon
- Daun kemangi (perilla) segar secukupnya
- Kubis renyah secukupnya
- Wortel berwarna-warni secukupnya
- Mentimun renyah secukupnya
- Tauge renyah secukupnya
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.3 sdm Ekstrak Plum Korea (Maesil)
- 1 sdm Gula Pasir
- 2.8 sdm Cuka
- 0.3 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar untuk menemani Jjolmyeon Anda. Cuci bersih daun kemangi, kubis, wortel, dan mentimun, lalu iris tipis memanjang (julienne). Jika Anda suka mentimun, jangan ragu untuk menambahkannya lebih banyak. Tauge (tidak ada dalam foto) sebaiknya direbus dalam air mendidih selama kurang lebih 4-5 menit hingga masih renyah. Membilasnya dengan air dingin dan meniriskannya akan meningkatkan kerenyahannya, membuat Jjolmyeon ala Baek Jong Won Anda semakin lezat.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus spesial untuk Jjolmyeon ala Baek Jong Won. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai), 1 sendok makan gochujang (pasta cabai), 2.5 sendok makan cuka, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan ekstrak plum, dan 0.3 sendok makan minyak wijen. Aroma manis, asam, dan pedas yang menggugah selera akan mulai tercium.
Step 3
Campurkan semua bahan saus hingga merata menggunakan sendok. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Saya pribadi lebih suka rasa manis yang sedikit lebih kuat, jadi saya menambahkan 0.3 sendok makan ekstrak plum dan 0.3 sendok makan cuka lagi untuk menyesuaikannya dengan sempurna sesuai selera saya. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda. Setelah bumbu pas, aduk rata 0.5 sendok makan biji wijen sangrai untuk menambah aroma gurih.
Step 4
Dengan saus siap, saatnya memasak mi Jjolmyeon. Jika mi menempel, rendam sebentar dalam air dingin lalu gosok perlahan dengan tangan untuk memisahkannya. Memasak setelah dipisahkan memastikan mi matang merata tanpa lengket. Rebus mi Jjolmyeon dalam air mendidih selama kurang lebih 7 menit. Setelah matang dan kenyal, segera tiriskan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Letakkan mi Jjolmyeon yang kenyal dan elastis ke dalam mangkuk saji Anda.
Step 5
Sekarang, tata dengan indah sayuran segar yang sudah disiapkan di atas Jjolmyeon dalam mangkuk. Letakkan daun kemangi dan mentimun, yang memiliki warna hijau serupa, di area yang berbeda untuk menciptakan kontras visual. Tata kubis dan tauge di sisi yang berlawanan. Terakhir, tambahkan irisan wortel berwarna-warni dengan rapi di atasnya.
Step 6
Selanjutnya, tuangkan saus Jjolmyeon lezat yang telah Anda buat sebelumnya di atas mi dan sayuran. Penataan sederhana ini menghasilkan hidangan yang menarik secara visual, sangat mirip dengan bibimbap yang lezat.
Step 7
Jjolmyeon ala Baek Jong Won, benar-benar mudah dibuat, bukan? Saat Anda menginginkan sesuatu yang manis, asam, dan pedas, terutama ketika nafsu makan sedang kurang, hidangan ini adalah solusi yang sempurna.
Step 8
Terakhir, campurkan semuanya – mi, sayuran, dan saus – hingga tercampur rata. Saya sempat berpikir untuk menambahkan beberapa es batu agar lebih dingin, tetapi mi yang dibilas air dingin dan sayuran segar sudah cukup menyegarkan dan renyah sehingga enak dinikmati apa adanya. Awalnya saya membuat Jjolmyeon ala Baek Jong Won ini untuk disantap bersama donkatsu, dan memang kombinasi yang luar biasa! Hidangan ini juga lezat disajikan dengan nasi atau dinikmati begitu saja. Jika Anda suka makanan pedas, lain kali saya berencana menambahkan sedikit lebih banyak gochujang untuk membuatnya lebih pedas. Dengan demikian, satu lagi hidangan lezat telah selesai!
