簡単!醤油ビビンククス(韓国風混ぜ麺)

麺の真実:醤油ベースのビビンククス

簡単!醤油ビビンククス(韓国風混ぜ麺)

カナダのロンドンに留学中の娘が、新学期が近づき家を探しているのですが、共同生活には不便だと嘆いているので、ワンルームを探すことになりました。そうなると、私がとてももったいないと思う家賃が非常に高いことに気づきました。教育都市のため学生が多く、需要が多いためか、家賃はトロントと比較しても決して安くはありません。地方の片隅の家賃が、とんでもなく高いと感じます。大学院に進学する可能性が高いので、この機会にコンドミニアムを購入しようかと考え、いくつか家を見て回るために往復5時間かけて出かけたのですが、体が水分を吸った綿のようだと感じました。一日中マックモーニング一つで済ませたお腹を満たすため、家に帰って座る前にすぐに水を沸騰させました。早く何か食べて横になりたい一心で、家庭菜園には野菜がたっぷりあり、冷蔵庫にはキムチがいっぱいあるにもかかわらず、醤油でさっとタレを作り、麺を一杯ずつ混ぜて食べて片付けました。やはり、腹が減っては戦ができぬ、とはよく言ったものだと実感しました。

料理情報

  • 分類 : 麺 / 餃子
  • 材料カテゴリ : 加工食品
  • 状況 : 超スピード
  • 調理法 : ビビン
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 誰でも

麺の材料

  • そうめん 3束(約3人分)
  • コチュカル(韓国唐辛子粉) 大さじ1.5(お好みで辛味を加えたい場合)
  • 韓国のり(味付け海苔) 1パック(細かくちぎってトッピング用)

甘辛醤油ダレ

  • 醤油 大さじ4.5
  • 砂糖 大さじ2.5
  • フルーツシロップまたは梅シロップ(または 매실액) 大さじ2(甘みと風味を加えます)
  • おろしニンニク 大さじ1
  • 炒りごま 大さじ1
  • ごま油 大さじ1(香ばしさを加えます)

調理手順

Step 1

まず、そうめんを茹でる準備をします。たっぷりの熱湯にそうめん3束を入れ、約4分間茹でます。そうめんがモチモチと美味しく茹で上がるように、茹で時間には注意してください。茹で上がったそうめんは、すぐに冷水に移し、流水で麺を優しくこするように洗って、表面のぬめりを取ります。その後、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。こうすることで、麺がくっつかず、より一層モチモチとした食感を楽しむことができます。

Step 1

Step 2

次に、美味しい醤油ダレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ4.5、砂糖大さじ2.5、フルーツシロップまたは梅シロップ(または 매실액)大さじ2、おろしニンニク大さじ1、炒りごま大さじ1、ごま油大さじ1を全て入れ、砂糖が溶けるまでスプーンでよく混ぜ合わせます。フルーツシロップや梅シロップを使うと、砂糖だけの場合よりも深みのある甘みとまろやかな風味を加えることができます。

Step 2

Step 3

水気をしっかり切ったモチモチのそうめんを、大きめのボウルに移します。タレが麺全体に絡みやすいように、広めのボウルを使うことをお勧めします。

Step 3

Step 4

作り置きしておいた醤油ダレを、そうめんの上から均一にかけます。タレが麺によく染み込むように、手早く和えてください。最初は優しく混ぜ始め、麺がダマにならないようにほぐしながら、タレが全体に均等に絡むように混ぜ合わせます。

Step 4

Step 5

お好みでコチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ1.5を加えると、ピリッとした辛味をプラスできます。辛いのがお好きな方は、さらに加えても良いでしょう。コチュカルを加えたら、再び全体をよく混ぜ合わせ、タレが均一に混ざるようにしっかりと和えてください。

Step 5

Step 6

最後に、韓国のり(Dosirak Gim)1パックを細かくちぎってトッピングします。パリパリとした韓国のりが、ビビンククスの風味を一層引き立てます。これで、美味しい醤油ビビンククスの完成です!温かい麺一杯で、満足感のある美味しい食事をお楽しみください。

Step 6



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