超簡単！大根のナムルビビンバ：15分で完成！ご飯が進むおかず
大根のナムルビビンバの黄金レシピ。家庭で作る美味しい大根キムチ。簡単な夕食メニュー、満足感のある一食。
特別な材料がなくても、美味しい大根のナムルさえあれば、コチュジャンひとさじとごま油ひとさじで混ぜるだけで、素晴らしい食事が完成します。ご飯泥棒になること間違いなしです！
主な材料- 大根 1本（中サイズ）
- 塩 大さじ2（すりきり）
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ5（すりきり）
- 砂糖 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 少々
- ネギ（小口切り）少々（お好みで）
調理手順
Step 1
旬の新鮮な大根を用意しました。葉っぱ付きの新鮮な大根を選びました。葉っぱはテンジャンチゲ（味噌チゲ）に使い、大根はみずみずしくてシャキシャキのナムルにしたいと思います。
Step 2
葉っぱはきれいに洗い、テンジャンチゲに使う分以外は、ナムルに使う大根を約1/5ほど残しておきました。葉っぱで美味しいテンジャンチゲも作れますよ！
Step 3
用意した大根はきれいに洗い、薄く千切りにします。できるだけ均一な厚さに切ると、味がよく染み込み、食感も良くなります。
Step 4
千切りにした大根に塩大さじ2を加え、まんべんなく混ぜ合わせます。塩は山盛りではなく、スプーンですりきりにして加えてください。大根のサイズが大きい場合は、大さじ3まで入れても大丈夫です。こうして塩もみすることで、大根の水分が抜け、シャキシャキの食感が保てます。
Step 5
次に、コチュカル（唐辛子粉）大さじ5を加え、軽く混ぜ合わせます。こちらも同様に、すりきり一杯ずつ加えると量の調整がしやすいです。唐辛子の粉が大根全体に均一に色づくように、優しく混ぜてください。
Step 6
コチュカルと混ぜ合わせた後、大根がきれいに鮮やかな赤色に染まりました。見るからに食欲をそそる色合いです。
Step 7
ここで、にんにくのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ3、そして炒りごまをたっぷりと加え、もう一度まんべんなく混ぜ合わせます。もし少し酸味を加えたい場合は、お酢大さじ1を加えても良いでしょう。また、ネギを小口切りにして加えると、香りと食感がさらに豊かになります。
Step 8
美味しい大根のナムル（キムチ風）の完成です！キムチというと時間がかかると思われがちですが、そんなことはありません！15分もかからない超簡単レシピです。ネギを散らすと、より一層風味豊かに楽しめます。
Step 9
本当に美味しそうですね！アミ（塩辛）を使っていないので、あっさりとして上品な味わいが格別です。余計なものがなく、すっきりとした、私が大好きな大根ナムルの味です。
Step 10
手早くテンジャンチゲと大根ナムルを作り、食卓に並べました。あっという間に30分で、ごちそうな一食が完成しました。
Step 11
温かい白米の上に、たっぷりの大根ナムルを乗せ、香ばしいごま油をたらし、コチュジャンはお好みで少しだけ加えて混ぜてみてください。こんなに簡単で美味しいのかな？と思うほど、シンプルですが、その味は本当に素晴らしいです。ご飯が止まらなくなりますよ！
